香辛料在烹飪中經常要用到，單一的香辛料有時無法起到作用，因此會有一些將兩種或多種香辛料搭配起來使用的香料配方，那么香辛料可以隨便搭配嗎？香料搭配要根據君臣佐使、中軸線理論原則，還要注意不同食材搭配的香辛料也會有所不同。下面一起來看看烹飪香料搭配技巧原則吧。

香辛料有粉碎的和完整的兩種形態(tài)，各有各的優(yōu)缺點，香辛料粉香氣釋放速度快，味道純正使用方便，不過可能影響食品感官；完整香辛料更有視覺特色，不過香氣成分釋放緩慢，并且香味不能均勻分布在食品中，如何選擇主要是看制作的食品類型和需求。要用香辛料粉的話，也可以自己配制，將香辛料原料配比并清洗后，炒香炒干或烘干，然后放入香辛料粉碎機中磨成粉即可。下面一起來了解一下香辛料粉的做法吧。

對于易過敏人群來說，生活中各種各樣的東西都可能成為過敏原，比如烹飪常用的香辛料，部分人群就會對它過敏，吃香辛料過敏一般癥狀比較輕微就是皮膚過敏，起小紅疹、發(fā)癢等，遇到這種情況，停止食用，等待過敏癥狀消除即可，比較嚴重的話需要服用撲爾敏等抗過敏藥品治療，特別嚴重可能需要去醫(yī)院就醫(yī)。下面一起來了解一下香辛料過敏怎么辦吧。

百里香因帶有優(yōu)雅、濃郁的麝香香味而得名，是一種廚房里常見的香辛料，鮮品清苦微甜，干品香味更濃郁，適合味道濃重的菜肴，可以提升整體的風味，那么百里香怎么用最好吃？小編了解到，百里香可以烹飪肉類、搭配海鮮、制作湯品和醬料、烘焙和飲品，都能發(fā)揮出色的風味。

香辛料的種類眾多，辣椒就是其中一種，不過并不是所有的香辛料都是辣椒，辣椒只是香辛料的一種，二者是包含與被包含的關系。我們常將辛辣相提并論，實際上辛味也是無味之一，很多香辛料都能提供火辣的味覺或辛辣的風味，主要是因為香辛料含有辣味成分，只是辣味的強烈程度不同而已，不過并不是所有香辛料都是辣的，也有一些香辛料有刺激性甘味。下面一起來了解一下香辛料辣不辣吧。