制作蝦餃的時(shí)候一般會(huì)用到蝦餃粉，加水和面制成蝦餃皮，沒(méi)有蝦餃粉的話(huà)，也可以用澄粉代替，澄粉和普通淀粉按10：3的比例混合配制即可得到蝦餃粉，只用澄粉也可以，只是效果沒(méi)那么好。澄粉制作蝦餃皮的做法很簡(jiǎn)單，澄粉和普通淀粉加入適量開(kāi)水混合，用手揉成面團(tuán)，醒5分鐘左右將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成劑子，搟成蝦餃皮即可。下面一起來(lái)了解一下蝦餃粉是什么粉吧。

汀面就是常說(shuō)的澄粉，它的用途廣泛，比如制作腸粉時(shí)，通常就會(huì)往米漿里加汀面，可以起到提升腸粉的韌性、讓腸粉更加嫩滑、提高腸粉的美觀(guān)性等作用。制作腸粉時(shí)，加入澄粉的比例也是有講究的，一般澄粉和米漿的比例控制在1：10為宜。澄粉制作腸粉的方法并不難，下面一起來(lái)了解一下澄面怎么做腸粉吧。

汀面這個(gè)東西很多朋友都沒(méi)有聽(tīng)過(guò)，它又稱(chēng)汀粉、澄粉，是一種制作糕點(diǎn)點(diǎn)心和美食小吃的原料，是一種無(wú)筋面粉，它和生粉的主要區(qū)別是原料不同，澄粉是小麥淀粉，生粉沒(méi)有特指的淀粉，不過(guò)一般多指玉米淀粉，另外，汀粉和生粉的用途也有所不同。不過(guò)汀面和生粉雖然有一定差別，但都屬于淀粉，因此澄粉和生粉混合一起用是可以的。下面一起來(lái)了解一下汀面和生粉的區(qū)別是什么吧。

澄粉是什么粉？制作各種點(diǎn)心小吃中，我們都免不了準(zhǔn)備面粉類(lèi)主料，小麥粉、高筋面粉、低筋面粉大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，澄粉可能了解的人不是特別多，它是一種無(wú)筋的面粉，成分為小麥，可以用來(lái)制作各種各樣的美食，例如蝦餃、粉果、腸粉等，下面為大家介紹澄粉是什么粉以及澄粉能做什么美食，一起來(lái)了解一下吧。