鹵蛋是將鮮蛋經(jīng)預(yù)煮后，剝殼，再在鹵料中鹵制而成的熟蛋制品。鹵蛋因所用鹵料不同，而有不同的名字。如用五香鹵料鹵制的稱為五香鹵蛋；用加有桂花的鹵料鹵制的稱為桂花鹵蛋；用加有豬肉、雞肉的鹵料鹵制的稱為肉汁鹵蛋；若將鹵蛋再經(jīng)熏烤則稱為熏鹵蛋等。鹵蛋的做法與鹵料配方有哪些呢？下面不妨一起來(lái)看看吧~

蛋類營(yíng)養(yǎng)豐富，容易吸收好消化，是老少咸宜的營(yíng)養(yǎng)食品。日常生活通過(guò)食用各類的禽蛋來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和卵磷脂是比較常見的科學(xué)飲食。我們常吃的蛋類有哪些？有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等禽蛋，這些蛋類通過(guò)勞動(dòng)人民的智慧又可以衍生出各類蛋制品和多種吃法，使得蛋類的口味豐富多樣。下面一起來(lái)看看蛋與蛋制品的種類以及它們的吃法吧。

雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道河南地區(qū)的特色小吃，現(xiàn)在很多地方都可以吃得到。雞蛋灌餅是把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營(yíng)養(yǎng)又方便很受大家歡迎。下面就來(lái)學(xué)習(xí)下雞蛋灌餅的家常做法，雞蛋灌餅怎么做好吃，學(xué)會(huì)雞蛋灌餅的做法，早餐不重樣！

雞蛋怎么保存時(shí)間長(zhǎng)？將雞蛋放在冰箱儲(chǔ)存室中保存，在一定程度上可以有效防止雞蛋變質(zhì)，可以較長(zhǎng)時(shí)間保持雞蛋的原始新鮮程度。存放雞蛋前，不要弄巧成拙，看著雞蛋表面的污垢，把雞蛋洗了一遍。殊不知，這將破壞雞蛋原有的保護(hù)膜組織，加速雞蛋變質(zhì)。所以，保存雞蛋之前不要清洗雞蛋表面，可以用保鮮膜覆在雞蛋表面。下面一起來(lái)看看雞蛋保存方法吧。

什么是冰蛋？冰蛋是將鮮蛋去殼后經(jīng)低溫冷凍制成的產(chǎn)品稱為冰蛋，它是長(zhǎng)期貯藏蛋的較佳方法。冰蛋可與鮮蛋一樣加工烹飪食用，亦可作加工糕點(diǎn)、冰淇淋的原料。用時(shí)取出解凍即可。接下來(lái)小編將為您介紹什么是冰蛋，冰蛋的制作工藝和解凍方法。