玉米淀粉是烹飪美味菜肴時使用最廣泛的淀粉，油炸的菜肴通常都會加上玉米淀粉來掛糊，可以達到酥脆的口感。玉米淀粉也可以直接做涼粉，玉米淀粉涼粉的做法很簡單，準(zhǔn)備好玉米淀粉和清水，將它們混合均勻，然后倒入煮開鍋的水中，不停攪拌到透明等煮成糊糊后關(guān)火，倒入不沾盤里，冷卻后放入冰箱冷藏2至4小時后拿出調(diào)味，最后等凝固后切條裝盤即可。

木薯粉在我們的生活中是一種非常常見的食材，而在夏季的時候有很多的人也都會用一些木薯粉來制作芋圓和珍珠。奶茶里頭中的芋圓和珍珠，彈性十足，吃起來滑溜溜的，而且特有嚼頭，其中的木薯粉就起到重要的作用。那么木薯淀粉怎么做芋圓？木薯粉怎么做珍珠？下面一起了解下吧。

我們在制作美食的時候，總是會需要用到淀粉，而淀粉的種類有好多，常見的有玉米淀粉、紅薯淀粉和土豆淀粉。在制作美食的時候要區(qū)分不同種類的淀粉，不然做出來的美食也是會影響口感的。玉米淀粉主要用于上漿，紅薯淀粉適合用于掛糊，而土豆淀粉主要用于勾芡。下面一起了解下玉米淀粉和紅薯淀粉、土豆淀粉有何區(qū)別吧。

在日常烹飪中，勾芡是一項常見且重要的技巧，可以有效提升菜肴的口感和視覺效果。勾芡通常用來使湯汁更加濃稠、光滑，而選擇合適的淀粉是關(guān)鍵。市面上有多種淀粉可以用來勾芡，如：嫩肉粉、玉米淀粉、紅薯淀粉、土豆淀粉、藕淀粉、綠豆淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉、葛根淀粉和菱角淀粉。那么我們該如何選擇呢？下面，maigoo小編將詳細介紹這些淀粉的特點，一起來看看吧。

淀粉是生活中必不可少的一種調(diào)味材料，幾乎每個家庭的廚房當(dāng)中都有淀粉。在做菜時放入淀粉可以讓湯汁增加黏性和濃度，使湯菜融合，味美入味。但有時淀粉用完了忘記去買，不少人就會拿面粉去代替，這可行嗎？淀粉和面粉雖然只有一字之差，但是用法和用途卻截然不同，做菜時不能夠相互替代，要不然會影響菜品口感。那沒有淀粉可以用什么代替呢？下面一起了解下吧。