冷凍食品分為冷卻食品和凍結(jié)食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏；營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)；市場(chǎng)需求量大，在發(fā)達(dá)國(guó)家占有重要的地位，在發(fā)展中國(guó)家發(fā)展迅速。食品又為什么進(jìn)行冷凍？冷凍食品有什么優(yōu)勢(shì)呢？

在我們平常的生活當(dāng)中，沒事總喜歡吃一些肉，而以前我們?cè)谫I入的時(shí)候是不敢買太多的，而現(xiàn)在冰箱普及之后許多小伙伴就會(huì)買一堆肉放進(jìn)冰箱，想吃的時(shí)候再吃。但其實(shí)把豬肉放進(jìn)冰箱里邊，它同樣是有保質(zhì)期，如果超過了一定的時(shí)間，那么這個(gè)豬肉吃起來就不是那么健康了。一般放冰箱冷藏7天，冷凍能保持3個(gè)月。

大家去超市可能會(huì)發(fā)現(xiàn)有排酸肉這種肉類，很多人可能不明白它的含義，以為其就是普通的肉，其實(shí)不然，排酸肉即是冷鮮肉，即將肉送入冷卻間并在一定工藝下而形成的肉。排酸是現(xiàn)代肉品衛(wèi)生學(xué)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)所提倡的一種肉品后成熟工藝。排酸肉具有更加的風(fēng)味、更營(yíng)養(yǎng)、口感更好，且其更易被人體吸收。

有三樣?xùn)|西別人是搶不走的，一是裝進(jìn)腦袋的知識(shí)、二是藏于心里的夢(mèng)想、三是吃進(jìn)肚里的美食。前兩樣需要我們的歷練與成長(zhǎng)，而第三樣我們生活中就可以嘗到很多美食。蝦是美食之一，做法很多可以爆炒、可以干鍋、可以麻辣，那我們平常在超市中買的冷凍蝦要怎么做呢?讓我們一起來看看。

冷鮮肉在歐美日等發(fā)達(dá)國(guó)家已十分普及，市場(chǎng)上絕大多數(shù)肉都是冷鮮肉，而我國(guó)冷鮮肉占比很少，冷鮮肉市場(chǎng)潛力巨大。冷鮮肉克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質(zhì)上存在的不足和缺陷。另外，冷鮮肉經(jīng)歷了較為充分的成熟過程，質(zhì)地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美。冷鮮肉在未來的發(fā)展是非?？捎^的，我們一起來看下冷鮮肉加盟的相關(guān)事宜。