1、發(fā)頭:燕窩在浸透后,與干身時(shí)的差異倍數(shù)越大,即“發(fā)頭”越好,優(yōu)質(zhì)燕窩的“發(fā)頭”可達(dá)6倍以上。
2、口感:優(yōu)質(zhì)燕窩口感大多是細(xì)膩爽滑,富有彈性;如果燉燕窩的水如有粘性,可能是涂過(guò)膠或加過(guò)增稠劑,這種就不要再購(gòu)買(mǎi)食用了。
3、含水率:優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺(jué),一些較濕的燕窩水份較多,存放不當(dāng)容易發(fā)霉。
4、產(chǎn)地:主要產(chǎn)地有印尼、馬拉西亞、泰國(guó)以及我國(guó)南海諸島,其中印尼燕窩品質(zhì)較佳,印尼燕窩產(chǎn)量較大;在燕窩加工工藝及其價(jià)格上,馬來(lái)西亞的燕窩更占優(yōu)勢(shì),即食燕窩很多人會(huì)選購(gòu)馬來(lái)西亞燕窩。
5、種類(lèi):燕窩可分為白燕、血燕以及黃燕等,其中白燕燕窩質(zhì)地潔白、質(zhì)量較佳,大多人選購(gòu)這類(lèi)燕窩用于送領(lǐng)導(dǎo)或客戶(hù);血燕燕窩其礦物質(zhì)含量豐富,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白燕燕窩。
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