一、黑糖是紅糖嗎?

1、紅糖是經(jīng)過甘蔗榨汁后，初步精煉提純干燥而成的，甚至有些不經(jīng)過精煉提純。正因為紅糖的這種加工方式，所以保留了更多營養(yǎng)成分，如鈣、鉀和鐵等微量元素，聞起來也更香一些。

2、黑糖是紅糖的一種，都屬于蔗糖。只不過，黑糖是沒有經(jīng)過高度精煉、脫色的蔗糖，因其顏色接近黑色，在日本和臺灣被稱為黑糖。

3、黑糖和紅糖本質(zhì)上是一樣的，二者的區(qū)別只在于顏色和提取工藝上。

二、紅糖、黑糖的功效

1、富含葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)——加速皮膚細胞的代謝。

2、富含葉酸、微量物質(zhì)——加速血液循環(huán)，刺激機體的造血功能。

3、富含氨基酸——強化皮膚組織結構和皮膚彈性。

4、在白糖、紅糖、冰糖中，如果用同樣的量，紅糖的糖分是最少的，相比較下，不易誘發(fā)齲齒等牙科疾病。

5、紅糖——女性美容的佳品

紅糖對女性朋友來說可是個好東西，它具有益氣緩中、助脾化食、活血化瘀等功效，還兼具散寒止痛作用。

女性因受寒體虛所致的痛經(jīng)等癥或是產(chǎn)后調(diào)理，喝些紅糖水往往有助益。紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，也有療虛進補作用。

三、科學食糖，注意事項

1、空腹時不要大量食用

英國科學家研究發(fā)現(xiàn)：空腹大量吃糖，會使血液中的血糖突然增高，破壞機體的酸堿平衡與體內(nèi)各種有益微生物的平衡，不利于人體健康。

2、不宜久煮

紅糖不宜下鍋久煮，一般在起鍋時放比較好；涼拌菜里放一點點紅糖，口味會更好。且生拌的菜多半寒涼，用一點兒紅糖還可暖胃。

紅糖不如白糖溶解快，最好不要直接拌菜，等在調(diào)味汁里攪化了以后再放。

3、小孩不要多吃

紅糖是溫性的。熱性體質(zhì)的人要慎用，吃多了容易生濕熱。小孩子也不宜多吃紅糖。