絲襪奶茶是什么意思？

絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常見(jiàn)的飲品。絲襪奶茶并非是由絲襪做的，絲襪奶茶是指沖出來(lái)的奶茶顏色像絲襪那樣。

傳統(tǒng)的絲襪奶茶以三花奶水加入泡好的錫蘭紅茶。后來(lái)原創(chuàng)人(蘭芳園茶餐廳林木河先生)使用特制白布袋，如今，大家都會(huì)用一個(gè)棉紗網(wǎng)鑲在一個(gè)金屬框架內(nèi)。由于此棉紗網(wǎng)染上奶茶色跟絲襪相似，加上經(jīng)奶茶浸泡的尼龍網(wǎng)顏色與絲襪非常接近，有人就誤以為絲襪奶茶最初是以是用絲襪來(lái)過(guò)濾的，這也是絲襪奶茶名稱(chēng)的由來(lái)。

絲襪奶茶制作教程

把煮好的紅茶用一個(gè)似尼龍網(wǎng)的棉線網(wǎng)先行過(guò)濾，作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然后再加入奶和糖。

絲襪奶茶制作較大陸奶茶更為復(fù)雜，要經(jīng)過(guò)撞茶（拉茶）的工序以保證奶茶中保留茶葉的濃厚，這和香精勾兌的結(jié)果是不同的。

絲襪奶茶中用來(lái)沖奶茶的紅茶分為粗茶和幼茶兩種，餐廳透過(guò)控制粗幼茶的份量，就能改變沖出來(lái)的奶茶的香味、色澤及濃度。先把錫蘭紅茶放入尼龍網(wǎng)內(nèi)，然后把網(wǎng)浸入巨型水煲內(nèi)，并用鉤把網(wǎng)鉤在水煲的邊沿。把茶燜在茶煲內(nèi)數(shù)分鐘后(稱(chēng)為焗茶)，把茶倒出到另一茶壺內(nèi)，來(lái)回倒數(shù)次(稱(chēng)為撞茶)。

再煮，這樣茶便會(huì)"滑" ； 茶葉混合的比例把自己把握，用哪種、比例如何，不是每家都一樣，有些奶茶的茶葉混合訣竅可以說(shuō)是秘方，不能外傳的； 奶和茶的比例也很重要，比例剛剛好的話，奶茶就夠"厚身"，即有型又有味。

絲襪奶茶入口的感覺(jué)是先苦澀后甘甜，最后是滿口留香。但奶茶含有較高的熱量，長(zhǎng)期大量飲用會(huì)使血脂肪和膽固醇升高。奶茶雖好，不宜貪杯，一周3-4杯解解饞就足夠了。

普通奶茶的做法

必備材料：混合茶葉、清水、適量煉奶。

制作步驟

1.茶葉放入茶裝內(nèi)，放入水中用中火煮開(kāi)，約三十分鐘。

2.水開(kāi)后轉(zhuǎn)上載者火煮再三十分鐘，備用。

3.把煉奶放入杯中（冷飲加冰），加入茶，攪拌均勻，成為奶茶。