陳茶也能喝嗎

茶葉放久了能否飲用，取決于茶葉自身特性與儲(chǔ)存狀況。妥善保存的茶葉，即便時(shí)光流轉(zhuǎn)，仍可能煥發(fā)出別樣魅力；反之，受潮、霉變、異味纏身的茶葉，哪怕名貴品種，也只能棄之不用。

陳茶葉有哪些種類

綠茶：鮮爽易逝，保質(zhì)期較短

綠茶向來(lái)以“鮮”著稱，清湯綠葉，香氣清揚(yáng)。這類茶講究喝個(gè)“鮮爽”，采摘后迅速殺青、干燥制成，最大程度鎖住鮮嫩風(fēng)味。多數(shù)綠茶常溫下保質(zhì)期在一年左右，要是存放不當(dāng)，短短數(shù)月就可能“變味”。因?yàn)榫G茶茶多酚含量高，接觸空氣易氧化，葉綠素也會(huì)降解，時(shí)間一長(zhǎng)，原本的翠綠色澤變得暗沉發(fā)烏，香氣消散，滋味寡淡如水，還隱隱透著股陳腐氣。像西湖龍井、碧螺春這類知名綠茶，過(guò)了最佳賞味期，鮮醇口感大打折扣，沖泡出來(lái)的茶湯失色不少，已然沒(méi)了品飲價(jià)值；當(dāng)然，若密封、冷藏做得極好，隔絕氧氣與水汽，個(gè)別綠茶次年風(fēng)味雖遜一籌，但安全飲用不成問(wèn)題。

紅茶：溫潤(rùn)耐存，風(fēng)味漸變

相較綠茶，紅茶經(jīng)發(fā)酵工序，性格更為“溫潤(rùn)”、耐存放。正常儲(chǔ)存條件下，保質(zhì)期可達(dá)2-3年。剛制成的紅茶，香氣馥郁、滋味甜醇，帶著花果香與蜜香。隨著時(shí)間推移，茶葉持續(xù)緩慢氧化，香氣轉(zhuǎn)為深沉的木質(zhì)香，滋味愈發(fā)醇厚沉穩(wěn)。正山小種存放一段時(shí)間后，松煙香融入茶湯更深，口感層次更豐富；祁門紅茶原本的“祁門香”也會(huì)蛻變，喝起來(lái)別具韻味。不過(guò)，要是儲(chǔ)存環(huán)境潮濕悶熱，紅茶也難逃霉變厄運(yùn)，一旦長(zhǎng)出白毛、霉斑，或者有刺鼻異味，鐵定不能再喝。

黑茶：越陳越香的典范

黑茶堪稱茶葉里的“時(shí)間摯友”，普洱熟茶、六堡茶、茯茶皆屬此類。制作時(shí)渥堆發(fā)酵，微生物作用活躍，后續(xù)存放過(guò)程中，“后發(fā)酵”仍馬不停蹄。黑茶存放得當(dāng)，時(shí)間越久價(jià)值越高、口感越好，民間素有“爺爺做茶孫子賣”的說(shuō)法。以普洱茶為例，歷經(jīng)數(shù)年轉(zhuǎn)化，茶多酚、咖啡堿等成分溫和轉(zhuǎn)變，原本生澀粗糲的口感被醇厚綿柔取代，茶湯紅濃透亮，陳香四溢；六堡茶在廣西特有的潮濕氣候里慢慢“修煉”，祛濕功效愈發(fā)凸顯，陳化后茶香藥香交織。但黑茶儲(chǔ)存要格外注意防潮防蟲(chóng)，若沾染異味、受潮發(fā)霉，品質(zhì)同樣一落千丈。

白茶：天然轉(zhuǎn)化，歷久彌新

白茶“不炒不揉”，工藝極簡(jiǎn)，最大程度保留天然成分，是天然的“轉(zhuǎn)化大師”。新白茶毫香清爽，滋味淡雅，隨著年份增加，在合適環(huán)境里逐漸陳化。白毫銀針越發(fā)甘醇，毫香轉(zhuǎn)成稻谷香；白牡丹層次愈發(fā)豐富，花香、果香、藥香你方唱罷我登場(chǎng)。存放多年的老白茶，煮上一壺，熱氣裹挾藥香，暖身又暖心?？梢前b破損、受潮，白茶也會(huì)變質(zhì)，出現(xiàn)酸味、霉味等不良?xì)庀?，失去飲用價(jià)值。