一.產(chǎn)品介紹

拜泉蕓豆，黑龍江省拜泉縣特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。拜泉縣是全國(guó)農(nóng)業(yè)生態(tài)先進(jìn)縣，蕓豆的種植有著優(yōu)良的自然條件和悠久的歷史，被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動(dòng)組織委員會(huì)命名為“中國(guó)蕓豆之鄉(xiāng)”。所產(chǎn)蕓豆以質(zhì)地純、品種好、無(wú)污染在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。2000年被綠色食品發(fā)展中心授予A級(jí)綠色食品。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：拜泉縣整個(gè)地勢(shì)略呈東高西低，南高北低，由東向西逐漸平緩，呈方形。森林覆蓋率高，人工造林面積超過(guò)123萬(wàn)畝，森林覆被率達(dá)到23%。全縣耕地土壤主要是黑土、草甸土和黑鈣土。土地肥力在堿解帶213P，有效磷47.1PM，速效鉀286PTM，有機(jī)質(zhì)3.4%。

（2）水文情況：拜泉縣境內(nèi)通肯河、雙陽(yáng)河、潤(rùn)津河，水系發(fā)達(dá)，總蓄水量129億立方米，近年來(lái)我縣重視水利工程建設(shè)，共興修水庫(kù)和塘壩30多座，為農(nóng)田灌溉提供了有利條件。

（3）氣候情況：拜泉屬中溫帶大陸性季風(fēng)氣候，冬季寒冷漫長(zhǎng)，春秋季 節(jié)分明，夏季短暫。年積溫2441℃，年降雨量325.7毫米，全縣日照時(shí)數(shù)平均為2544.6小時(shí)，年無(wú)霜期120天， 適合北方大部分農(nóng)作物的生長(zhǎng)，特別是對(duì)種植蕓豆極為有利。

（4）人文歷史情況：蕓豆原產(chǎn)于我國(guó)中原一帶，先民栽培至今已有5000年以上的歷史。《黃帝》“樹(shù)藝五谷”，《周禮》曰“谷宜五種”，《詩(shī)經(jīng)》云“ 執(zhí)之荏菽”，我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)作物“黍、稷、菽、麥、稻”五谷中的“菽”就是以蕓豆為主體的豆類(lèi)的總稱(chēng)。隨著近代東北黑土地墾殖的迅速展開(kāi)，蕓豆大約在110年前開(kāi)始在拜泉境內(nèi)引種，并很快成為當(dāng)?shù)鼐用裼绕涫寝r(nóng)民主要食品的基本構(gòu)成部分，成為家家餐桌上不可缺少的主食之一，被譽(yù)為黑土地上的寶石、農(nóng)民的細(xì)糧。將收獲的蕓豆加水煮爛，搗成泥狀或干磨成粉，加糖制成豆沙，用做各種主食和點(diǎn)心的餡。用黃米面、小麥粉、玉米面、糯米面乃至土豆淀粉制作外皮，包出的各種豆包類(lèi)食品香美可口，誘人食欲，而且抗餓，在溫飽難以解決的困難生存條件下屬硬干糧，在城里人心目中，以蕓豆為原料的黏豆包是比細(xì)糧還要珍貴的佳食美餐。特別是在廣大農(nóng)村，一進(jìn)臘月門(mén)，家家淘黃米，戶(hù)戶(hù)包豆包，村民們互相幫忙，圍火盆，就油燭，嘻嘻哈哈、熱火朝天地包著一蓋簾又一蓋簾的黏豆包備用，要一直忙乎到臘月二十三（小年）以后。而整個(gè)正月里每天兩頓飯中至少有一頓吃黏豆包；夏鋤期間，為保持體力，每天也少不了一頓黏豆包，形成了獨(dú)特的飲食文化傳統(tǒng)?！芭质|豆、大發(fā)糕，豆沙餡、黏豆包”，成為拜泉農(nóng)家獨(dú)具特色的古老傳統(tǒng)并且至今仍對(duì)旅游人群具有極強(qiáng)的吸引力。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，拜泉蕓豆是僅有的幾種出口產(chǎn)品中的重中之重，當(dāng)時(shí)主要是遠(yuǎn)銷(xiāo)蘇東。在生活水平日益提高、人們?cè)缫巡辉贋槟軌虺燥柖l(fā)愁的今天，以黏豆包為代表的蕓豆食品的魅力不但絲毫不減，反而日益興盛。在拜泉的大街小巷，以及在農(nóng)村的大集上，總有極具地方特色的豆包黏糕的叫賣(mài)聲傳進(jìn)耳鼓，拜泉城鄉(xiāng)也因此雨后春筍般地涌現(xiàn)出諸多專(zhuān)門(mén)制作生產(chǎn)發(fā)糕豆包的個(gè)體戶(hù)、專(zhuān)業(yè)戶(hù)、甚至私營(yíng)業(yè)主。這些色香味俱佳的食品已成為拜泉人的一種時(shí)尚、一種生活方式、一種餐飲文化標(biāo)志。

三.地域范圍

拜泉縣位于東經(jīng)125°30′13″-126°33′04″，北緯47°17′51″-47°52′52″。地域保護(hù)區(qū)面積為25萬(wàn)公頃，包括拜泉鎮(zhèn)、豐產(chǎn)鄉(xiāng)、長(zhǎng)春鎮(zhèn)、大眾鄉(xiāng)、興農(nóng)鎮(zhèn)、興華鄉(xiāng)、上升鄉(xiāng)、國(guó)富鎮(zhèn)、新生鄉(xiāng)、三道鎮(zhèn)、興國(guó)鄉(xiāng)、愛(ài)農(nóng)鄉(xiāng)、富強(qiáng)鎮(zhèn)、龍泉鎮(zhèn)、永勤鄉(xiāng)、時(shí)中鄉(xiāng)，現(xiàn)拜泉蕓豆生產(chǎn)面積7400公頃。地處黑龍江省中部偏西，嫩江地區(qū)東部。東以通肯河與海倫為界，南與明水毗鄰，西與依安接壤，北與克山 、克東相連?？偯娣e為3599.15平方公里?？傏厔?shì)是小興安嶺余脈與松嫩平原腹地的由西部平原東部丘陵的地帶。海拔高度241-325米之間。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：產(chǎn)品色澤光亮、顆粒飽滿(mǎn)。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)含量高，含有蛋白質(zhì)大于19%、脂肪大于1%、多種礦物質(zhì)，鈣含量大于90mg/100g、鐵大于6mg/100g，鋅大于27mg/100g氨基酸總量大于為20％。

（3）安全要求：拜泉蕓豆生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量達(dá)到NY5332-2006 無(wú)公害食品大田作物產(chǎn)地環(huán)境條件要求，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到NY5202-2005無(wú)公害食品糧用豆標(biāo)準(zhǔn)。

五.特定生產(chǎn)方式

（1）產(chǎn)地環(huán)境選擇：要選擇地勢(shì)高燥，排灌方便，地下水位較低，土層深厚、疏松、肥沃的土壤的地塊，并符合NＹ5010的規(guī)定。

（2）生產(chǎn)技術(shù)措施：

品種選擇：選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好、符合目前市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣的品種，在播種前要做好種子的純度、凈度、千粒重、發(fā)芽率、水分和病蟲(chóng)害等檢驗(yàn)。

選地：選用排水好，肥力高，有灌溉條件的地塊，實(shí)行早耕深翻，做到精細(xì)整地，以期提高土壤保水保肥能力。蕓豆的根瘤菌不很發(fā)達(dá)，加之植株生長(zhǎng)初期根瘤菌固氮能力較弱，為了促進(jìn)前期生長(zhǎng)發(fā)育，施足底肥是十分重要的。一般每畝施入充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥（有機(jī)質(zhì)含量9%以上）2500公斤，過(guò)磷酸鈣50公斤，氯化鉀15公斤作基肥，養(yǎng)分含量不足時(shí)用化肥補(bǔ)充，使蕓豆前期有充足的養(yǎng)分，為全生育期生長(zhǎng)打下良好的基礎(chǔ)。

適時(shí)播種：播種期一般為5月至6月上旬，每畝用種3公斤，保苗6000-8000株。

田間管理：種植蕓豆前期要注意控制水分，到開(kāi)花結(jié)莢時(shí)澆足第一次水，以后看土壤墑情，適時(shí)灌水，既要保持土壤濕潤(rùn)，又要注意控制田間濕度，以避免發(fā)生病害。開(kāi)花初期看田間情況，每畝追施尿素5公斤，結(jié)莢盛期每畝再追施尿素5公斤及復(fù)合肥10公斤，中后期加強(qiáng)肥水管理，可使植株形成較多的側(cè)蔓花序，并使主蔓上原有的花序繼續(xù)開(kāi)花座莢，延長(zhǎng)采收期。

病蟲(chóng)害防治：如發(fā)生銹病、白粉病，用75%達(dá)科寧可濕性粉劑800倍噴霧，灰霉病，用50%速克靈可濕性粉劑1500倍噴霧。

收獲：蕓豆一般在8月中旬左右收獲。

建立檔案：基地農(nóng)戶(hù)要對(duì)種植蕓豆的全過(guò)程建立檔案，全面記載種、肥、藥的使用情況，使用時(shí)間、使用數(shù)量以及在田間管理上采用農(nóng)藝措施，以備查閱。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

（1）包裝：銷(xiāo)售的蕓豆，應(yīng)按照《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行包裝。

（2）標(biāo)識(shí)：標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（拜泉縣蕓豆名稱(chēng)和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。標(biāo)清產(chǎn)品、品名、等級(jí)、重量，并注明檢驗(yàn)人員姓名或代號(hào)。

（3）其它：運(yùn)輸、貯藏應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的相關(guān)規(guī)定。