一.產(chǎn)品介紹

蕓豆在呼倫貝爾市有著悠久的種植歷史，各族農(nóng)民群眾歷來有種植和食用的經(jīng)驗(yàn)和傳統(tǒng)習(xí)慣，1905年開始種植，解放后迅速發(fā)展，種植近百年，目前已達(dá)100萬畝左右，形成了獨(dú)特的栽培方式。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：呼倫貝爾市耕地土壤以黑土，暗棕壤，黑鈣土和草甸土為主，呼倫貝爾森林土壤占全盟總面積的50%，其PH在6.0-7.0之間，有機(jī)質(zhì)含量在5～7%以上，土質(zhì)肥沃，土層深厚、開發(fā)利用時(shí)間短，自然肥力高。呼倫貝爾市大興安嶺縱貫其中，多為大興安嶺支脈形成的低山區(qū)，主要有山地、丘陵漫崗及部分平原區(qū)，土壤排水良好，土壤地貌情況非常適合蕓豆生長(zhǎng)。

2、水文情況：呼倫貝爾市水資源總量為286.6億立方米。其中，地表水資源量272億立方米，地下水資總量14.6億立方米。全市人均占有水資源量為1.1萬立方米，高于世界人均占有量，是全國(guó)人均占有量的4.66倍。以大興安嶺為分水嶺，形成嫩江和額爾古納河兩大水系，有大小河流3000多條，其中流域面積大于500平方公里的98條，大于1000平方公里的63條，湖泊500多個(gè)。沒有工業(yè)污染，水質(zhì)清澈、純凈，水資源保持良好，是理想的農(nóng)業(yè)用水。

3、氣候情況：呼倫貝爾蕓豆生長(zhǎng)所處的自然環(huán)境屬寒溫帶和中溫帶大陸性季風(fēng)氣候，大興安嶺以南北走向縱貫呼倫貝爾市中部，將其分為嶺東、嶺西。嶺東為季風(fēng)氣候區(qū)，以農(nóng)業(yè)為主，嶺西為大陸氣候區(qū)，以畜牧業(yè)為主；嶺東地區(qū)為嫩江西岸的淺山丘陵與河谷平原，海拔200-500米，為半濕潤(rùn)性氣候，年降水量在500-800mm，晝夜溫差大，屬溫涼氣候，日照豐富（年總輻射量在76758千瓦/米2以上，日照時(shí)數(shù)為2500-3100小時(shí)），利于綠色植物光合作用和干物質(zhì)的積累，降水期集中于7-8月的植物生長(zhǎng)旺期，且雨熱同期，氣候適宜蕓豆生長(zhǎng)。由于季風(fēng)氣候的不穩(wěn)定性，農(nóng)業(yè)常出現(xiàn)春旱、低溫冷害的氣象災(zāi)害，蕓豆除作為農(nóng)作物常規(guī)種植外，又是大宗農(nóng)作物晚霜、冰雹等災(zāi)害后的防災(zāi)備荒作物。

三.地域范圍

呼倫貝爾市位于內(nèi)蒙古自治區(qū)東北部，屬亞洲中部蒙古高原的組成部分，南部與興安盟相連，東部以嫩江為界與黑龍江省為鄰，北和西北部以額爾古納河為界與俄羅斯接壤，西和西南部同蒙古國(guó)交界，東西寬630千米、南北長(zhǎng)700千米。大興安嶺以東北—西南走向縱貫呼倫貝爾市中部，形成三大地形單元和經(jīng)濟(jì)類型區(qū)域：大興安嶺山地為林區(qū)，海拔700-1700米，形成林業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)；嶺西為呼倫貝爾大草原，海拔550-1000米，是草原畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)；嶺東地區(qū)為嫩江西岸的淺山丘陵與河谷平原，海拔200-500米，形成種植業(yè)為主的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)。在嶺西山地與草原的過渡地帶、山區(qū)林間隙地分布一定數(shù)量宜農(nóng)土地。呼倫貝爾蕓豆農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括呼倫貝爾嶺東扎蘭屯市、阿榮旗、莫力達(dá)瓦達(dá)斡爾族自治旗、鄂倫春自治旗4個(gè)旗市，包含25個(gè)鎮(zhèn)、10個(gè)鄉(xiāng)、7個(gè)街道辦事處，保護(hù)范圍位于北緯47°05′-51°25′，東經(jīng)120°28′-126°04′之間。區(qū)域生長(zhǎng)面積5萬公頃，產(chǎn)量達(dá)10萬噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：呼倫貝爾蕓豆，外觀光滑、顆粒飽滿、色澤鮮亮、整齊均勻，食用口味極佳，富含沙性。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：獨(dú)特的地理位置和氣候條件及栽培方式造就了呼倫貝爾蕓豆獨(dú)特的品質(zhì)、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，呼倫貝爾蕓豆品種多樣，包括日本白、奶圓、白沙克、英國(guó)紅、日本紅、紅花、奶花、黑蕓豆等，為高蛋白、低脂肪、中淀粉食物，每100g干籽粒中蛋白質(zhì)≥18g、脂肪≤2g（多為不飽和脂肪酸）、淀粉30-45g、鉀＞1g、鎂＞100mg、鐵10-40mg、磷≥350mg，為高鉀、高鎂食品，鐵、磷含量豐富。