樂都大蒜蒜瓣外皮呈紫紅色，瓣少而肥大，辣味濃厚，品質佳。樂都縣位于青海高原東部的溫暖灌區(qū)，該縣氣候溫和、光照充足、熱量豐富，晝夜溫差大，地勢平坦，土壤肥沃，水資源豐富，適宜多種農作物、蔬菜、果樹的生長。種植的樂都紫皮大蒜蒜瓣緊實、口感好、辣味適中，并且風味獨特、營養(yǎng)豐富，具有很高的保健作用和藥用價值，深受國內外消費者的青睞，產品遠銷俄羅斯、日本、韓國等國家。

介紹

樂都大蒜蒜瓣外皮呈紫紅色，瓣少而肥大，辣味濃厚，品質佳。樂都縣位于青海高原東部的溫暖灌區(qū)，該縣氣候溫和、光照充足、熱量豐富，晝夜溫差大，地勢平坦，土壤肥沃，水資源豐富，適宜多種農作物、蔬菜、果樹的生長。種植的樂都紫皮大蒜蒜瓣緊實、口感好、辣味適中，并且風味獨特、營養(yǎng)豐富，具有很高的保健作用和藥用價值，深受國內外消費者的青睞，產品遠銷俄羅斯、日本、韓國等國家。

特征特性

葉片長披針形，葉長57.00±7.40厘米，葉寬2.60±0.50厘米，葉片橫斷面呈月牙形，葉片綠色。葉鞘及假莖淺黃綠色，全株葉片數9 1片。株高71.10±2.30厘米，株幅40.00±3.82厘米，單株蒜瓣數5±1瓣；鱗莖扁圓球形，縱徑3.68±1.43厘米，橫徑5.60±1.35厘米，外皮紫紅色，單個鱗莖重65.90±3.92克，單瓣重9.46±1.32克，蒜苔黃綠色，長40.00±5.00厘米，粗0.50±0.10厘米，單苔重12.00±1.20克；中熟；秋天播種，生育期106-108天，全生育期285-288天；春天播種，生育期116-118天，全生育期140-144天；抗寒性強，耐旱性弱；抗灰霉病、紫斑病中等。

產量表現： 高水肥條件下種植每畝產量1700.00-1800.00公斤，一般水肥條件下種植每畝產量1500.00-1600.00公斤。

栽培技術要點

要求在土壤疏松，肥力中上的中性土壤種植。畝施農家肥3.00-4.00公斤，純氮8.50-1.50公斤，五氧化二磷20-30公斤，氧化鉀11.75-24.25公斤；在大蒜出苗至抽苔前分次畝追施純氮8.15-20.90公斤。秋播10月下旬至11月上旬；春播2月下旬至3月中旬；畝播種量200.00-250.00公斤，畝保苗3.50-4.00萬株。出苗后澆水1-2次，根據蒜苗長勢追肥3-4次，蒜頭膨大期每10-15天澆水一次。用殺菌類藥劑處理蒜種防治紫斑病。

適宜種植區(qū)域

適宜青海省東部川水及湟水河沿岸有灌溉條件的地區(qū)種植。

營養(yǎng)功效

大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。

1. 調節(jié)胰島素：近年來由于人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情;

2. 抗癌防癌：大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;

3. 降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成;

4. 延緩衰老、預防鉛中毒：常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優(yōu)于人參;經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒;

5. 預防關節(jié)炎：大蒜能“除風濕，破冷風”，對風寒濕類關節(jié)炎有抑制作用;

6. 防止癌腫：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，并且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌癥的發(fā)生;大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫;

7. 抗炎滅菌：紫皮大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。