產(chǎn)品介紹

武宣是聞名廣西的牛心柿之鄉(xiāng)。武宣大規(guī)模種植牛心柿，始于上世紀90年代，至2012年底，武宣縣10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都種植有牛心柿，種植面積達2867公頃，產(chǎn)量54737噸，占全縣水果面積、產(chǎn)量的47%以上。 據(jù)縣志記載，牛心柿是武宣的特產(chǎn)，栽培歷史兩百多年，牛心柿早在解放前以其生食脆、甜的品質(zhì)已遠銷廣東、港澳等地。牛心柿含碘高，可治甲狀腺疾病，還有清熱止咳、生津潤肺、化痰、健脾、澀腸、止血、鎮(zhèn)咳的作用。 外在感官特征：武宣牛心柿果實是心臟形，果頂微凸或平，萼片4片；果皮薄、光滑、果面橙紅或橙黃，有果粉；果肉橙黃色，無核，脆柿香甜內(nèi)爽口，品質(zhì)優(yōu)。柿餅呈扁形，霜層厚，肉質(zhì)干爽，呈黃褐色，味甘甜。 內(nèi)在品質(zhì)：鮮柿所含營養(yǎng)成分據(jù)農(nóng)業(yè)部亞熱帶果品蔬菜質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心分析：總糖≥12.1g/100g；總酸（以檸檬酸計）≤1.34g/㎏；維生素Ｃ≥36.1mg/100g；鈣　≥10.56mg/100g。 武宣牛心柿得名于主產(chǎn)區(qū)二塘鎮(zhèn)大琳村委。武宣縣內(nèi)最早種植牛心柿的是二塘鎮(zhèn)大琳村委，二塘鎮(zhèn)的牛心柿產(chǎn)量約占全縣牛心柿產(chǎn)量30%。武宣牛心柿種植歷史悠久，二塘鎮(zhèn)大琳村委秀江屯幾乎家家戶戶房前屋后都有一棵柿子樹，種于清朝.嘉慶十三年，距今已200多年，已換了八代主人了，仍然生機旺盛。據(jù)測量，此老樹高8.9米、樹干周長2.6米，樹冠占地達262平方米，人稱“牛心柿王”。該樹所產(chǎn)鮮果個大均勻、色澤橙黃色、無核、脫澀后肉質(zhì)厚脆、入口清甜，年均產(chǎn)鮮牛心柿1000公斤，可謂“高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)”的“老壽星”。二塘鎮(zhèn)大琳村古寨屯牛心柿園有幾十株老牛心柿樹，據(jù)村民們說，是他們的曾祖200多年前栽下的。三里鎮(zhèn)的上李村就有二百年樹齡的老牛心柿樹10株。其中該村的林德獻就有2株老牛心柿樹，覆蓋面積達0.8畝，高產(chǎn)年份產(chǎn)果達4200公斤，折合畝產(chǎn)5040公斤，平均株產(chǎn)達2100公斤。 武宣牛心柿不僅種植歷史悠久，也富有傳說色彩。相傳太平天國年間，據(jù)考證，1851年3月23日農(nóng)民起義領袖洪秀全在武宣縣東鄉(xiāng)鎮(zhèn)莫村登極稱天王，現(xiàn)在莫村尚存王宮遺址、點將臺遺址、炮臺遺址等，莫村登極是太平天國革命過程中的重大事件，因為是在這里確立了洪秀全至高無上的權威，之后還是在這里由洪秀全封主軍，從此太平天國農(nóng)民起義如虎添翼，勢如破竹，直搗封建滿清王朝，成為19世紀中葉中國的一場大規(guī)模反清運動而震驚中外。在洪秀全登極稱天王的大會上用的貢品就是武宣牛心柿，取意柿柿（事事）如意。自古以來，武宣牛心柿承載著民間祝福、事事如意的美好寓意。 武宣牛心柿早在解放前以其生食脆、甜的品質(zhì)已遠銷廣東、澳門等地，故凡行經(jīng)珠江流域者，莫不知有武宣牛心柿。 武宣牛心柿2001年在泰國舉辦的國際農(nóng)牧業(yè)科技成果及產(chǎn)品推廣博覽年上榮獲優(yōu)秀產(chǎn)品金獎，從而揚名中外。每到9月下旬至11月下旬武宣牛心柿成熟期，外地客商和本地經(jīng)銷商紛紛到村屯果園收購，果品一直暢銷廣東、港澳及東南亞國家，市場前景十分看好。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：武宣縣地形東北較高，西南和中部略低，境內(nèi)東北、西南群眾環(huán)抱，形如天然屏障，有丘陵地貌、巖溶地貌和平原地貌。成土母質(zhì)有七大類，其中紅土母質(zhì)最多，占35.47%，主要分布于武宣鎮(zhèn)、二塘鎮(zhèn)、黃茆鎮(zhèn)等平原地帶，低丘、山前、山間、盆地與河谷兩岸也有零星分布；砂頁巖母質(zhì)占31.43%，主要分布在通挽、桐嶺、三里、東鄉(xiāng)等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的東南面；硅質(zhì)巖占16.58%，分布在思靈鄉(xiāng)、桐嶺鎮(zhèn)、祿新鄉(xiāng)；洪積物母質(zhì)占6.96%，主要分布在桐嶺鎮(zhèn)、金雞鄉(xiāng)一帶；石灰?guī)r占6.48%，主要分布在通挽、思靈、祿新等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）；沖積物占3.07%，分布于三里鎮(zhèn)、東鄉(xiāng)鎮(zhèn)；花崗巖最少，只占0.01%，分布于東鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 

（2）水文情況：武宣縣地處珠江流域，黔江是境內(nèi)最大的河流，在縣境內(nèi)長度為90km，年平均徑流量為1325億立方米。除黔江外，尚有東鄉(xiāng)、濠江、武來、馬來、新江、陰江、石祥等七條較大河流，年平均徑流量為1259億立方米。全縣平均水資源總量為12.7億立方米，其中地下水資源量為1.26億立方米。 

（3）氣候情況：武宣縣屬亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，光熱豐富、雨量充沛、四季分明、雨熱同季，氣候條件十分優(yōu)越。年太陽總輻射量為4682.52MJ/㎡。溫度大于或等于10℃的日照總時數(shù)為1649.5小時，占全年的89.2%；年平均氣溫為21.2℃，大于或等于0℃總積溫為7742.8℃，大于或等于10℃總積溫為6941℃；年均無霜其為329天；年均降水量為1291.7mm，5—8月是雨季，雨季降水量占全年降水量的57.7%；年均蒸發(fā)量1880.6mm；年均相對濕度76%。

地域范圍

武宣牛心柿農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括廣西壯族自治區(qū)武宣縣行政區(qū)域內(nèi)的金雞鄉(xiāng)、黃茆鎮(zhèn)、二塘鎮(zhèn)、武宣鎮(zhèn)、三里鎮(zhèn)、東鄉(xiāng)鎮(zhèn)、桐嶺鎮(zhèn)、通挽鎮(zhèn)、祿新鄉(xiāng)、思靈鄉(xiāng)等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及其所轄的142個行政村和2個國有農(nóng)場。保護范圍位于東經(jīng)109°27′－109°46′，北緯23°19′－23°56′之間，區(qū)域面積為1739.45平方公里。保護面積0.3萬公頃，產(chǎn)量5.5萬噸。

品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：武宣牛心柿果實為牛心形，果頂微凸或平，萼片4片；果皮薄、光滑、果面橙紅或橙黃，有果粉；果肉橙黃色，無核，脆柿香 甜爽口、品質(zhì)優(yōu)。柿餅呈扁形，霜層厚，肉質(zhì)干爽，呈黃褐色，味甘甜。

（2）內(nèi)在品質(zhì)：武宣牛心柿鮮果含總糖≥12.1g/100g；總酸（以檸檬酸計）≤1.34g/㎏；維生素Ｃ≥36.1mg/100g；鈣≥10.56mg/100g。 

（3）安全要求：武宣牛心柿實行無公害化、標準化生產(chǎn)，產(chǎn)品符合NY5241-2004《無公害食品柿》標準要求。

品種

牛心柿果呈四棱，果溝四條但不明顯，果似心臟形，果頂類凸似牛心，故此得名。平均果重170—196克，最重372克；果皮薄，橙紅色，光滑，果粉多，加工在的柿餅，形似銅錢，霜層厚，肉質(zhì)干爽呈黃褐色，透明，味清甜。牛心柿含有多種人體所需的重要元素，據(jù)測定，每100克可食部分鮮柿子含胡蘿卜素（AA）0.16毫克，硫胺素（B）0.01毫克，核黃素（B2）0.02毫克，抗壞血酸（C）16毫克。這幾種維生素被人體吸收，可以在人體內(nèi)轉化為維生素A，維生素B，維生素C；同時還含有維生素C16毫克。蛋白質(zhì)0.07克，脂肪0.1毫克，糖11克，熱量48千卡，粗纖維3.1克，無機酸2. 9克，鈣10毫克，磷19毫克，鐵0.2毫克。牛心柿含碘較高，可治甲狀腺疾病，還有清熱、止渴、生津、潤肺、化痰、健脾、澀腸、止血、鎮(zhèn)咳的作用。果實成熟期在9月下旬至10月下旬，此時正值金秋季節(jié)，果實累累的豐收之景，形成一道亮麗的風景線。

發(fā)展

近年來，武宣縣牛心柿的種植發(fā)展迅猛，從零星栽植發(fā)展到規(guī)模連片栽培。2000年柿子面積2.9萬畝，產(chǎn)量7.9萬噸，現(xiàn)有面積3.3萬畝，年產(chǎn)鮮果10.5萬噸，全縣計劃2015年發(fā)展6萬畝。牛心柿作為武宣縣的特產(chǎn)，縣有強大的市場潛力。