余杭雀舌是什么茶

余杭雀舌屬于綠茶類。所謂雀舌，是兩片葉如鳥雀之喙，中間伸出的小芽如舌，因而得名。雀舌的香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。從嚴格意義上講，雀舌不是一個茶的品種，而是一種綠茶的形態(tài)，雀舌市場價格比較高，是綠茶類中風味獨特，昂貴的稀有品種之一。

余杭雀舌茶葉怎么樣

普通的龍井的頭芽其實并非能夠新城雀舌狀，要更加細長一些，余杭的錢塘龍井，種植的龍井43品種，勉強可以算其中之一。該茶引入恩施茶種，培育成龍井43，成就了龍井中的雀舌茶。該品種發(fā)芽早，春芽萌發(fā)期一般在3月中、下旬，也可以算得上雨前龍井了。他的發(fā)芽密度大，育芽力特強，芽葉短壯，茸毛少，葉綠色，抗寒性強；但抗旱性稍弱，持嫩性較差。產量高，之后的茶適制綠茶，特適制龍井、旗槍等扁形茶類。

雀舌和龍井有什么區(qū)別

1、口味不同：雀舌茶香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶，龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。

2、特征不同：雀舌茶是比較的嫩綠，潤澤，外形是干茶扁平整齊的。而龍井茶則是素以色翠，非常的形美，香郁，味醇，是獨一無二的好茶品質。

3、湯色不同：雀舌茶的湯色是美不勝收，香高持久，茶湯黃綠明亮，輕滑滋潤，滿口的留香，而龍井茶的湯色是非常的色澤嫩綠光滑的，茶所散發(fā)出來的鮮嫩清香，滋味是非常的鮮爽甘醇。