基本介紹

鄂南糍粑是咸寧鄂南人民的傳統(tǒng)美食，幾乎在各個早餐的攤上都可以買到，它是利用糯米蒸熟之后制作而成的，可以做成咸味，也可以做成淡食，既可以當(dāng)做糕點(diǎn)，又可以作為主食，因此可以符合多種口味的人們的需求。

制作方法

做法一：

材料：糯米、芝麻、粑兒葉、鹽。

做法：

將糯米洗凈后蒸熟，然后趁熱放到石臼里面搗爛。

放少許鹽和芝麻攪拌均勻，喜歡吃什么口味就放什么。

將糯米壓實(shí)，做成飯團(tuán)的形狀，用粑兒葉包好。

可以蘸芝麻粉食用，味道非常香甜。

做法一：

材料：糯米、紅糖、粑兒葉。

做法：

將糯米蒸熟，然后趁熱搗成黏黏的粉末狀。

放入紅糖攪拌均勻，放涼備用。

將紅糖糍粑壓實(shí)，做成面團(tuán)狀或者磚狀。

吃的時候切成薄片，既可以直接沾糖食用，也可以加油煎制。

品嘗吃法

鄂南糍粑的吃法也多種多樣，可以煎炸、可以蒸煮、可以燒烤，可以做湯等。

既可甜食，又可咸食或淡食。還有一種“粑兒”以糯米粉調(diào)制，中裹白糖等餡，外包碧綠“粑兒葉”，入火爐烤制。