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越式火鍋

#火鍋# 0 0
越式火鍋越南火鍋的一種簡稱，越南人也很喜歡吃火鍋，但和中國火鍋有所不同，他們主打清淡、少油少鹽，也有一些是以酸辣口味的湯底為特色，與泰餐中的冬蔭功湯如出一轍。據(jù)了解，越式火鍋因其靠近海邊，涮品大多都是以新鮮的海鮮，肉類和蔬菜為主，此外越南的牛肉火鍋也非常有名。
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越式火鍋主要的特征是酸和辣，與泰餐中的冬蔭功湯如出一轍，但若讓味蕾充分釋放，究其細(xì)節(jié)，仍能區(qū)分二者之差。

越南火鍋的辣，不是干辣，像是辣椒活了一般，舌尖處，初有辣感，隨即消失，絲毫不拖泥帶水。

越南火鍋的菜品和國內(nèi)火鍋有很大的差別，主要是以新鮮的海鮮，肉類和蔬菜為主，配合清淡的鍋底，能夠最大程度的品嘗到食材本身的鮮味。

海鮮外的第二特色，大概就是其獨特的牛肉，越式火鍋里的牛肉不是用刀切成片狀，而是選用上等牛里脊，用西餐的牛排斧將其砸成片狀，最終創(chuàng)造出一鍋酸與辣完美完美融合、口感給力的牛肉火鍋。

越南火鍋的蘸料一般有配有魚露和特質(zhì)的越南辣椒醬，其他蘸料幾乎什么都不要，煮熟的海鮮沾上蘸料，鮮味和辣味撞擊味蕾，就一個字爽！

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