基本介紹

貴州水城小黃姜是貴州省六盤水市水城縣重要地方特色產(chǎn)業(yè)之一，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，并且多次在國內(nèi)外展銷會、博覽會上獲得金獎。

地域產(chǎn)地

水城小黃姜產(chǎn)地范圍為貴州省水城縣發(fā)耳鎮(zhèn)、新街鄉(xiāng)、都格鎮(zhèn)、雞場鎮(zhèn)、楊梅鄉(xiāng)、營盤鄉(xiāng)、龍場鄉(xiāng)共7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

品質(zhì)特點(diǎn)

姜塊表皮呈淡黃色，姜塊個體較小，鮮姜帶清香味，切開后辣味濃郁、纖維細(xì)小、姜油豐富、味道鮮美。

營養(yǎng)價值

生姜味辛性溫，長于發(fā)散風(fēng)寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用于治療外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等癥，前人稱之為“嘔家圣藥”。

姜炙法就是取生姜的這些特性，用姜汁這一輔料對藥物進(jìn)行炮制，來增強(qiáng)藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用，并降低其毒副作用。

如竹茹生用長于清熱化痰，姜炙后可增強(qiáng)其降逆止嘔的功效；厚樸其味辛辣，對咽喉有刺激性，通過姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增強(qiáng)寬中和胃的功效；黃連姜炙后可緩和其過于苦寒之性，并善治胃熱嘔吐。

干姜雖與生姜同出一物，但由于鮮干質(zhì)量不同其性能亦異。

干姜性熱，辛烈之性較強(qiáng)，長于溫中回陽，兼能溫肺化飲，臨床上常用于治療中焦虛寒、陽衰欲脫與寒飲犯肺喘咳等證。因此，用干姜制備的姜汁與生姜汁的性能也不一樣。

如用干姜制備的姜汁泡制藥物，必將影響藥物的泡制效果，達(dá)不到藥物泡制的目的，就不能增強(qiáng)具有降逆止嘔作用的藥物的功效。

按中醫(yī)理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生姜芽。生姜還有個別名叫“還魂草”，而姜湯也叫“還魂湯”。

生長環(huán)境

產(chǎn)地地貌

水城位于階梯狀大斜坡地段。西北高，東南低。境內(nèi)海拔最高點(diǎn)2990.6m，最低處海拔35m。氣候和生態(tài)條件復(fù)雜多樣，立體農(nóng)業(yè)特征明顯。水城小黃姜生長環(huán)境先天優(yōu)越。

產(chǎn)地土壤

水城縣土壤以地帶性紅壤、黃棕壤和黃壤為主，多含砂、石巖，土壤肥沃疏松、富含硒、氮、磷、鉀等有機(jī)質(zhì)、pH值在6～7之間。給予了水城小黃姜生產(chǎn)絕佳的條件。

產(chǎn)地氣候

水城縣屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，季風(fēng)交替明顯，全年氣候溫和，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，春干秋涼，無霜期長，雨量充沛，日照少，輻射能量低。提供了極適宜的氣候，水城小黃姜能優(yōu)質(zhì)的生長。