地域產(chǎn)地

氣候特征

通山縣屬北亞熱帶季風氣候區(qū)，具有溫暖濕潤，四季分明，日照充足，雨量充沛，無霜期長的特點，適宜種植枇杷。全年平均日照數(shù)1962小時，平均日照率42%。全年平均氣溫17.2℃，1月最冷，極端最低氣溫～8℃；7月最熱，極端最高氣溫41℃。全年無霜期平均248天，年平均降水量1650毫米。

水質情況

大畈枇杷生產(chǎn)區(qū)域灌溉用水，絕大部分使用無污染的天然降水，少量使用溪流河水及富水水庫水，這些灌溉用水符合水質標準GB5084。

土壤地貌

大畈鎮(zhèn)境內(nèi)地貌類型相對單一，以山地為主，地勢相對高差大，多高山。大畈鎮(zhèn)域內(nèi)無滑坡、泥石流、巖溶等不良地質作用的破壞影響。

大畈枇杷生產(chǎn)區(qū)域果園土壤質地為紅壤砂質土，土壤偏酸性，pH值5.1～6.8，土壤有機質含量10.5～29.6克/千克，堿解氮含量45.1～96.4毫克/千克，速效磷含量11.8～14.2毫克/千克，速效鉀含量95.2～140.6毫克/千克，適宜發(fā)展枇杷種植。

品質特點

外觀特征

大畈枇杷果實橢圓形，臍部呈極大而深的五星狀，皮橙黃色，絨毛淺，果單果質量40～90克，大的可達120克。種子2～5粒。大畈枇杷肉橙黃色，柔軟多汁，香甜可口。成熟期為5月中下旬。較耐貯運，適期采收的果實冷藏條件下貯藏期≥10天。

內(nèi)在品質

大畈枇杷可溶性固形物含量≥12.0%，可溶性糖含量≥8.0%，可滴定酸含量≤0.6%。

枇杷葉能入藥，李時珍在《本草綱目》記載，枇杷葉具有滋陰潤肺、止咳化痰的獨特功效。

生長環(huán)境

地域保護范圍

大畈枇杷農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍位于大畈鎮(zhèn)的長灘村、高坑村、白泥村、大坑村、雞口山村、官塘村、隱水村、板橋村、西泉村、下楊村、和平村、鹿眠塘村、杉木園村、竹家樓村等共計14個行政村。地理坐標為東經(jīng)114°33′～114°45′，北緯29°37′～29°42′。

質量技術要求

特定生產(chǎn)方式

（1）產(chǎn)地要求

按GB15618、GB18406.2的要求選土層深厚、土質疏松、透氣性良好、不易積水且地下水位低于1米以下的排水良好的壤土、沙壤土或礫質壤土；pH值在5.5～6.5；有機質宜在2%以上的土壤。果園土壤、大氣、灌溉水質量符合NY5013的要求。選擇坡度在20°以下的山地、丘陵、緩坡或平地建園；不宜在風口、北坡、西北坡建園。

（2）品種范圍

枇杷品種類型為黃肉大果類，主要栽培品種為大五星等品種。大五星系四川成都市龍泉驛區(qū)于1978年通過實生選種育成的優(yōu)質大果型枇杷新品種，因其臍部呈大而深的五星狀，故得名。

（3）生產(chǎn)控制及產(chǎn)后處理

①土壤管理

深翻改土與中耕除草：結合秋冬施基肥對樹盤與行間進行深翻改土，在雨季及時中耕除草或化學除草。

生草法管理：封行前行間空地間種黑麥草、毛葉苕子或印度豇豆等綠肥，開花結實時開溝翻埋土中或蓋于樹盤；自然生草則在行間當草高達到30厘米以上時，人工或機器割草一次。

清耕法管理：人工鋤草或機器翻耕鋤草。

樹盤覆蓋：在干旱季節(jié)前用薄膜、綠肥、秸桿、雜草或稻草覆蓋樹盤。

②施肥

施肥原則：提倡施用有機肥、平衡施肥，禁止施用垃圾肥，提高肥料利用率。按照NY/T496有關規(guī)定執(zhí)行。

施肥時期：分基肥、催芽肥、膨果肥、采果還陽肥四個時期；基肥在9～10月的秋季施入；催芽肥主要在春季萌芽前施用；膨果肥在果實膨大期4月上中旬施用；采果還陽肥在采果后的5月中下旬至6月上旬施用。

施肥方法：以土壤施肥為主，在樹冠滴水線范圍內(nèi)挖環(huán)狀溝或條狀溝施肥。有機肥應深施（溝深20～30厘米），以達到主要根系分布層為宜?；士蓽\施（溝深10～20厘米）。在配置滴灌設施的桃園，可進行液體施肥。根外施肥主要是葉面噴施，葉面肥濃度為0.2%～0.4%，高溫季節(jié)噴施時應在晴天上午10：00以前或下午16：00以后進行。

幼年樹施肥：全年每667平方米施入純氮4千克、五氧化二磷2.0千克、氧化鉀2.5千克，梢前以氮為主，展葉后以鉀為主；每年株施腐熟稀人畜糞尿（濃度為15%～25%）或沼液15～20千克。幼年樹可在每次梢期噴藥時加入復合肥0.3%～0.4%噴施。

成年樹施肥：全年每667平方米施入純氮11.5千克，五氧化二磷7.1千克，氧化鉀8.4千克。其中，采果肥于采果后施入，用量占全年40%～50%；花前肥于9～10月開花前施入，用量占全年20%；壯果肥于2～3月疏果后施入，用量占全年30%～40%。

肥料使用按照《NY/T 394-2000 綠色食品肥料使用準則》執(zhí)行。

③水分管理

灌溉：在3～4月幼果發(fā)育期和9～10月形成花穗期應及時灌水。有條件的可采用滴灌或噴灌。

排水：雨天及時排水，避免果園積水。

④整形

自然開心形：無中心主干，干高40～60厘米，留3～4個主枝，每主枝上再配3～4個副主枝。

雙層圓頭形：雙層結構，干高40～60厘米，層間距60～80厘米，下面一層留3～4個主枝拉，上面一層留2～3個副主枝，中心干截頂。

⑤修剪

幼年樹：在發(fā)芽時疏除位置不合適、不健壯的芽。按整形的需要，借助竹竿、木棍或繩子采取撐、拉、吊改變枝條方向或加大角度。除讓主枝保持預定角度生長外，對其余枝梢均在7月新梢停止生長時對其扭梢、拿梢，使枝條適當開張。對過密枝適當疏枝。

成年結果樹：春季修剪，春季修剪在2～3月結合疏果進行，疏除衰弱枝、密生枝、徒長枝。在盛產(chǎn)期后，對樹體中上部過密的1～2個大枝進行疏枝。對部分老枝短剪或回縮。夏季修剪，在5～6月采果后進行，疏除密生枝、纖弱枝、病蟲枝，對已結果的有葉結果枝短剪，疏除無葉結果樁或結果枝果軸，對一些結果老枝回縮處理。對過高的植株回縮中心干，落頭開心；對部分外移的主枝進行回縮，行間保持80～100厘米的距離。夏梢抽出后對過多側枝及時疏去，每條主梢只留側梢1～2條。

⑥花果管理

疏花蕾：在開花前進行。留中部下垂的4～6個支軸，剪掉花穗頂部支軸和花穗基部1～2個支軸；留中部支軸基部的花蕾。摘除支軸末端的花蕾。經(jīng)常發(fā)生凍害的地區(qū)或地點，不疏花蕾，可凍害后疏果。

疏果：在2～3月幼果座穩(wěn)后進行。疏去畸形果、病蟲果、機械損傷果、受凍果等，疏果可分多次進行。盡量選留大小、形狀、色澤、位置和方位相似的果粒。大果型每穗留2～3果，中果型每穗留3～5果。

套袋：在最后一次疏果后進行，套袋前噴施一次殺蟲、殺菌劑，待藥劑風干后套袋，套袋按照先上后下、先內(nèi)后外的原則，注意套袋時不要碰傷果實。

⑦病蟲害防治

防治原則：應符合GB4285、GB8321的要求，堅持預防為主，綜合應用農(nóng)業(yè)、物理、生物、化學等方法，減少有害生物發(fā)生，推行綠色綜合防控技術。保護天敵，創(chuàng)造不利于病蟲生存的自然環(huán)境。

農(nóng)業(yè)防治：剪除病蟲枝、葉、果，集中燒毀或深埋。秋季全園翻耕殺滅地下越冬病菌與害蟲。地面秸稈覆蓋、地膜覆膜、生草等措施抑制或減少病蟲害發(fā)生。

物理防治：田間安置黑光燈或頻振式殺蟲燈可誘殺梨小食心蟲、枇杷瘤蛾、蝽象、葉蟬、天牛等多種害蟲；利用粘性黃板誘殺蚜蟲等。

生物防治：利用瓢蟲、草蛉、捕食螨等天敵生物防治蚜蟲、紅蜘蛛等；利用昆蟲性外激素誘殺梨小食心蟲、瘤蛾等。

化學防治：根據(jù)防治對象的生物學特性和為害特點，科學使用國家已登記允許使用的農(nóng)藥。在該地危害枇杷生產(chǎn)的主要蟲害有舟形毛蟲（主要危害期在9月份）和枇杷若甲螨（主要危害期在2月中旬至3月上旬）。防治措施：2月中下旬噴施45%的晶體石硫合劑250倍液，防治枇杷若甲螨；9月是舟形毛蟲危害期，發(fā)生輕的園子用棍子敲打發(fā)蟲枝條，振下蟲子用腳踩死。發(fā)生嚴重的園子，噴施20%甲氰菊酯乳油1000倍液防治舟形毛蟲。

農(nóng)藥使用按照《綠色食品農(nóng)藥使用準則》NY/T 393執(zhí)行。

⑧采收、包裝、銷售

采收時期：當?shù)鼗蚪嚯x銷售的鮮果，在果實充分成熟后采收。遠距離運輸銷售或長期貯藏的果實，八九成熟時即可采收。

采收方法：采摘時捏住果柄，用果剪逐個剪取，輕采輕放。

分級、包裝、運輸和貯藏：采收后揀出殘、傷、畸形、污垢果實，按GB/T13867規(guī)定的要求分級、包裝、運輸及貯藏。

其他按照《綠色食品 包裝通用準則》NY/T 658以及《綠色食品 貯藏運輸準則》NY/T 1056的規(guī)定執(zhí)行。

質量安全規(guī)定

大畈枇杷產(chǎn)品的質量安全規(guī)定按照《綠色食品 熱帶、亞熱帶水果 枇杷》NY/T 750的規(guī)定執(zhí)行。各類枇杷應品種純正，果實新鮮，具有該品種成熟時固有的色澤、風味及質地，無病蟲害及明顯的機械傷害。

專用標志使用

1、標志的申請

通山縣大畈鎮(zhèn)地域范圍內(nèi)枇杷生產(chǎn)者在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記的大畈枇杷農(nóng)產(chǎn)品地理標志，須向登記證書持有人通山縣枇杷協(xié)會提出申請，并提交以下申請材料。

（一）使用申請書；

（二）生產(chǎn)經(jīng)營者資質證明；

（三）生產(chǎn)經(jīng)營計劃和相應質量控制措施；

（四）規(guī)范使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志書面承諾；

（五）其他必要的證明文件和材料。

2、標志的使用

經(jīng)審核符合標志使用條件的，大畈枇杷農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書持有人通山縣枇杷協(xié)會應按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與標志使用申請人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明標志使用數(shù)量、范圍及相關責任義務。協(xié)議有效期為3年。

農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用協(xié)議生效后，標志使用人方可在農(nóng)產(chǎn)品或者農(nóng)產(chǎn)品包裝物上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志，并可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標志進行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動。

印刷農(nóng)產(chǎn)品地理標志應當符合《農(nóng)產(chǎn)品地理標志公共標識設計使用規(guī)范手冊》要求。全國可追溯防偽加貼型農(nóng)產(chǎn)品地理標志由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心統(tǒng)一設計、制作，農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用人可以根據(jù)需要選擇使用。

3、使用權的撤銷

獲準使用大畈枇杷農(nóng)產(chǎn)品地理標志的生產(chǎn)者或經(jīng)銷者，存在下列情況之一者，由登記證書持有人通山縣枇杷協(xié)會，撤銷其標志使用權，并報送相關部門備案。

（一）標志使用人未嚴格按照大畈枇杷質量控制技術規(guī)范進行生產(chǎn)的；

（二）生產(chǎn)區(qū)域超出大畈枇杷登記保護范圍的；

（三）買賣、轉讓加貼標志的；

（四）有證據(jù)證明生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品品質不符合質量控制技術規(guī)范要求的品質特征和安全標準的；

（五）未按照規(guī)定要求建立大畈枇杷標志使用制度及產(chǎn)品可追溯檔案、標志使用檔案，拒絕接受相關部門監(jiān)督檢查的；

（六）未經(jīng)許可，標志使用人擅自在其他產(chǎn)品上擴大使用標志，或超過協(xié)議期限使用標志的。

生產(chǎn)情況

2013年，大畈枇杷專業(yè)合作社已擁有枇杷種植面積達4000多畝，年產(chǎn)量約10萬公斤。

2017年，通山縣種植“隱水枇杷”1.3萬畝，年產(chǎn)量超過4000噸，產(chǎn)值1000多萬元。

2018年，大畈鎮(zhèn)枇杷種植面積達1.5萬畝，其中8000多畝分屬3個合作社，畝均產(chǎn)量一兩千斤。

2019年，大畈鎮(zhèn)共有1000多農(nóng)戶種植枇杷，總面積達1.73萬畝。

榮譽認證

2012年，大畈枇杷專業(yè)合作社注冊的“隱水洞”牌枇杷獲得國家綠色食品認證。

2019年1月17日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準對“大畈枇杷”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

歷史起源

據(jù)史料記載，通山縣大畈鎮(zhèn)從江浙一帶引進枇杷種植栽培已有近300年的歷史，縣境內(nèi)尚存百年以上的古枇杷樹70多棵。當?shù)卮迕竦姆壳拔莺?，田頭地邊都栽有枇杷樹。

20世紀90年代末，在返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者的帶領下，大畈枇農(nóng)聯(lián)合成立合作社，對枇杷實施嫁接改良，后來逐步推廣疏花、套袋、施農(nóng)家肥等技術，枇杷的品質與產(chǎn)量同步提升。

21世紀以來，大畈鎮(zhèn)堅持以打造“枇杷小鎮(zhèn)”為目標，建立起“基地為示范，果農(nóng)為主體，合作社為紐帶，政府協(xié)助拓展市場”的良性產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營格局。

2013年11月，通山縣大畈枇杷專業(yè)合作社成為湖北省首批32個“省級農(nóng)民林業(yè)專業(yè)合作社示范社”之一，是全省唯一以種植枇杷命名的林業(yè)專業(yè)合作社示范社。

2015年8月，湖北省通山縣大畈鎮(zhèn)大坑村（隱水洞枇杷）被認定為第五批全國一村一品示范村鎮(zhèn)。