品質(zhì)特點(diǎn)

品質(zhì)特性

南湖哈密瓜外形呈橢圓形，果皮皮色多呈綠色或黃色，周身布滿密網(wǎng)紋，單瓜平均2—3公斤/個(gè)。果皮與果肉界限分明，果肉多呈桔黃色，口感芳香醇郁，脆甜爽口。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

南湖哈密瓜可溶性固形物>13%，總酸≤0.7克/千克，還原型抗壞血酸>8毫克/100克。

生長(zhǎng)環(huán)境

水土狀況

南湖哈密瓜水資源來(lái)自天山雪水灌溉。古今瓜農(nóng)一直沿用摩峻礫水、哺滲清泉生態(tài)種植方式，就是通過(guò)地下砂礫層的滲透，從幾十公里外的天山東部摩峻嶺的積雪融水到哈密農(nóng)區(qū)，采用節(jié)水滴灌技術(shù)，構(gòu)織脈絡(luò)式農(nóng)田供水系統(tǒng)，給農(nóng)作物果樹(shù)澆滴泉水和營(yíng)養(yǎng)。南湖鄉(xiāng)土質(zhì)為壤質(zhì)砂土，1—1.5米以下為中壤土，利于保水保肥和哈密瓜根系生長(zhǎng)分布。

氣候情況

哈密市伊州區(qū)南湖鄉(xiāng)地處歐亞大陸腹地，遠(yuǎn)離海洋，屬典型的大陸性干旱氣候。全年日照3358小時(shí)，有效積溫4400攝氏度，無(wú)霜期197天，晝夜溫差大，夏季晝夜溫差可達(dá)20—25度。南湖鄉(xiāng)光熱資源豐富，年平均降水量34.9毫米,蒸發(fā)量3092毫米，蒸發(fā)量是降水量的90倍，早春升溫快，溫度較其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)高2—3℃，南湖哈密瓜發(fā)芽要求較高的溫度，最適宜溫度為28—30℃，最低不能低于15—16℃，最高不超過(guò)40℃。苗期生長(zhǎng)最適應(yīng)溫度為25—30℃，13℃以下或40℃以上生長(zhǎng)停止。開(kāi)花座果最適應(yīng)溫度25—30℃。果實(shí)發(fā)育期最適宜溫度為18—30℃，果實(shí)成熟需要≥10℃，有效積溫800—1200℃，晝夜溫差一般要求在15℃。南湖鄉(xiāng)具備哈密瓜生長(zhǎng)的最佳氣候條件。

制作方法

產(chǎn)地要求

南湖哈密瓜生產(chǎn)種植符合GB2762、GB2763等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。南湖哈密瓜種植區(qū)域生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)無(wú)工礦企業(yè)，環(huán)境無(wú)污染，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量（NY/T391）的要求，境內(nèi)大氣、土壤均符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

品種選擇

南湖哈密瓜選用生育期85—100天左右，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性強(qiáng)適宜本地的早中熟哈密瓜為主栽品種。

生產(chǎn)種植

選地整地：南湖哈密瓜瓜地宜選擇撂荒地、苜蓿地和休閑地，土壤要求均勻一致，以沙壤土和壤土為宜。整地標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到“齊、平、松、碎、凈、墑”。

施足基肥：南湖哈密瓜基肥以施農(nóng)家肥為主、化肥為輔。適期播種：3月25日—4月5日播種。離滴灌帶20厘米處人工挖穴播種，穴距40—50厘米，播深2—3厘米，每穴下籽1?！?粒，播后覆土，須將穴周壓實(shí)，做到一播全苗。

田間管理

1.定苗：南湖哈密瓜生長(zhǎng)到3葉1心時(shí)定苗，一穴留一株，去弱留強(qiáng)，去雜去劣，定苗越早越好，及時(shí)拔除瓜苗周邊雜草。

2.滴水：播前灌足底墑水。苗期7—8天滴一水，每次10—15立方米，坐果期開(kāi)始3—4天滴水一次，每次15—20立方米。

3.追肥：定苗后，追施磷酸二胺30kg/畝。果實(shí)膨大期結(jié)合滴水追施磷酸二氫鉀2—3公斤。

4.整枝、壓蔓：采取單蔓整枝，主蔓不摘心，抹去基部第1至9片葉子的側(cè)芽，留瓜節(jié)位最好在9—12節(jié)支蔓上，待第一個(gè)瓜坐住后，就不再整枝。捋順瓜蔓，互不交叉，每隔30—50厘米壓上較大土塊，到瓜蔓封行為止。

5.收獲期：坐果后上網(wǎng)紋時(shí)，襯墊瓜托，動(dòng)作要輕，用以防止?fàn)€瓜，提高商品率。商品瓜的中心含糖量達(dá)14%以上采摘，采摘時(shí)應(yīng)輕拿輕放，留“丁”字型果柄，避免摔傷、劃傷、刺傷。出售產(chǎn)品無(wú)裂瓜、無(wú)爛瓜、無(wú)歪瓜、無(wú)硬傷，上網(wǎng)紋70%以上方可銷(xiāo)售，并建立詳細(xì)的銷(xiāo)售記錄。病蟲(chóng)害防治：由于南湖鄉(xiāng)作物單一，在哈密瓜收獲后從7月底到來(lái)年3月，半年內(nèi)不再種植其它作物。收獲后深翻耕土地，通過(guò)夏季高溫暴曬，冬季低溫冷凍，有效地預(yù)防和消除了病蟲(chóng)害。因此南湖哈密瓜病蟲(chóng)極少，幾乎不施用農(nóng)藥。

生產(chǎn)情況

1971年，南湖哈密瓜種植面積為43公頃，占哈密縣當(dāng)時(shí)哈密瓜種植面積的7.4%，總產(chǎn)量為34.75萬(wàn)千克。

1976年，南湖哈密瓜種植面積為98公頃，總產(chǎn)量為72.5萬(wàn)千克，占哈密縣當(dāng)時(shí)哈密瓜總產(chǎn)量的23%。

1981年，南湖哈密瓜種植面積占耕地面積的20%，瓜的品種由新中國(guó)成立初期的幾個(gè)發(fā)展到十幾個(gè)，成為新疆哈密瓜的生產(chǎn)基地，是外貿(mào)部門(mén)運(yùn)銷(xiāo)港澳地區(qū)的哈密瓜主要基地。

2018年，南湖哈密瓜保護(hù)面積為1000公頃，商品瓜年產(chǎn)量3萬(wàn)噸。

榮譽(yù)認(rèn)證

1985年，南湖哈密瓜在第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，哈密選送的哈密瓜榮獲銅獎(jiǎng)。

2019年1月17日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對(duì)“南湖哈密瓜”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

歷史起源

哈密市農(nóng)民們種植哈密瓜的歷史已經(jīng)有上千年，哈密瓜最早的原產(chǎn)地是南湖鄉(xiāng)。

清朝，南湖一直是哈密回王的主要貢瓜地。

《新疆甜瓜西瓜志》載：“‘哈密加格達(dá)’主要分布于哈密縣大南湖，哈密其他各地有少量栽培”，“在哈密大南湖表現(xiàn)豐產(chǎn)，果大。”

《甜瓜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培》載：“哈密加格達(dá)主產(chǎn)于新疆哈密地區(qū)……在哈密南湖一帶種植?！?/p>

1976年冬天，自治區(qū)外貿(mào)廳正式將哈密南湖鄉(xiāng)定為新疆出口瓜基地。

20世紀(jì)80年代前期，新疆農(nóng)科院黃再新、王金鳳提供給哈密市農(nóng)業(yè)局南湖哈密瓜實(shí)驗(yàn)基地試種繁育的新品種，在20世紀(jì)80年代中期有較大面積種植。

哈密市農(nóng)業(yè)局種業(yè)研究中心承接“2015年度哈密瓜新品種新技術(shù)試驗(yàn)推廣項(xiàng)目”工作，試驗(yàn)地設(shè)在南湖鄉(xiāng)。