基本介紹

太和黃桃果形渾圓，皮薄、金黃色帶點狀紅色，肉厚、金黃色，近核部分呈玫紅色，粘核，甜脆可口，果香濃郁。

地域產(chǎn)地

太和黃桃地域保護范圍包括重慶市合川區(qū)太和鎮(zhèn)的太和村、石嶺村、富金村、沙金村、曬經(jīng)村、白馬村、樓房村、石墻村、把傘村、白陽村、復(fù)興村、石埡村、亭子村、唐家村、報恩村、木蓮村、仙橋村、望仙村、小河村、菱角村、米市村；渭沱鎮(zhèn)的半坡村、油橋村；大石街道斗笠村、大覺村；隆興鎮(zhèn)的三青村、馬鞍村等27個村。東至大石街道大覺村、斗笠村一帶，西至太和鎮(zhèn)米市村一帶，北至隆興鎮(zhèn)三青村、馬鞍村一帶，南至渭沱鎮(zhèn)半坡村、油橋村一帶。地理坐標為東經(jīng)106°00′42″～106°11′11″，北緯30°03′14″～30°12′13″。保護規(guī)模8000公頃，年產(chǎn)量30萬噸。

品質(zhì)特點

4.1感官特性 太和黃桃果形渾圓，皮薄、金黃色帶點狀紅色，肉厚、金黃色，近核部分呈玫紅色，粘核，甜脆可口，果香濃郁。

4.2品質(zhì)指標 太和黃桃可溶性糖含量≥7.0%，可滴定酸≤0.2%，可溶性固形物≥16%，維生素C≥10.0mg/100g,胡蘿卜素≥0.9mg/kg。

4.3安全要求 太和黃桃產(chǎn)品質(zhì)量符合NY/T 586的規(guī)定，農(nóng)藥安全使用標準符合GB 4285的規(guī)定。

生長環(huán)境

2.1地形地貌 太和黃桃產(chǎn)區(qū)位于川中褶皺帶龍女寺半環(huán)狀構(gòu)造區(qū)，屬于淺丘陵地貌，地勢北高南低，海拔高度在216.3米至346.7米之間。

2.2氣候條件 太和黃桃產(chǎn)區(qū)局部小氣候區(qū)特征明顯，相較同類地區(qū)，光照更充足、降雨更少，晝夜溫差更大，植物光合作用更強烈，年均日照1256.5小時，年均降水量1005.7mm，無霜期320-340天，平均相對濕度70%。氣候?qū)賮啛釒貪櫄夂騾^(qū)，冬暖夏熱，春早秋短，無霜期長，年均氣溫18.0℃，最高年均溫度18.3℃，絕對最高溫41℃，極端最低溫-1.8℃,年均積溫6529.9℃，≥10℃的平均積溫5729℃。

2.3水文條件 境內(nèi)水源豐富，來自涪江上游的高山水與當(dāng)?shù)氐叵滤?、山泉水，富含多種人體所需礦物質(zhì)，水質(zhì)極為優(yōu)良。

2.4土壤土質(zhì) 土壤以遂寧母土質(zhì)為主，土質(zhì)疏松肥沃，腐熟度高、透水透氣性好，富含大量有機質(zhì)和鋅、鐵等微量元素，是黃桃最喜愛的生長環(huán)境。

制作方法

3.1產(chǎn)地選擇 選擇土質(zhì)疏松、肥沃、略帶酸性或者中性、透氣透水性能良好、地下水位不超過1米、排灌方便、交通便利的緩坡地建園。園內(nèi)具有良好生態(tài)環(huán)境、空氣清新，不受工業(yè)污染，產(chǎn)地環(huán)境符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》NY/T 391標準。

3.2品種選擇 選擇“北京21黃桃”、“北京23黃桃”等優(yōu)良黃桃品種，具有生長周期長、成熟期晚（7月中下旬至8月上旬），個大色艷，口感脆甜、香氣濃郁持久，抗逆性強，豐產(chǎn)性好等特點。

3.3生產(chǎn)管理

3.3.1育苗 選種，砧木種子以240-300粒/千克標準的晚熟或者極晚熟的毛桃為砧木種子最佳。點播，以沙藏層積法貯藏打破砧木種子休眠，采取寬窄行用條狀單核點播法進行播種。

3.3.2嫁接 選擇單株樹冠外圍剪取生產(chǎn)充實，無病蟲害的長果枝作為接穗。選用1年生小砧木，在離地5-8厘米處切T字型，將現(xiàn)取的芽片插入，用專用1-1.2厘米接膜包好（一橫一點嫁接法）。

3.3.3定植 秋、冬季種植，或者自落葉至春季萌芽前都可栽植；定形方式采用正方形定植和長方形定植；定植穴內(nèi)先填20厘米表土，施20千克腐熟有機肥、過磷酸鈣0.5千克，最上層10厘米-20厘米填入熟土；定植時挖30厘米深坑，將桃苗放入定植穴，培填少量土后，稍上提，確保根系伸展與土壤貼實，后澆水，待水滲透后，將定植穴壘成龜背狀，每株覆蓋1平米的地膜。

3.3.4土壤管理 深耕翻土：在桃果采摘后至落葉前，結(jié)合施肥和灌水進行，每年向外擴穴，并深挖40厘米-50厘米的環(huán)形溝。中耕除草：在黃桃的整個生產(chǎn)期，應(yīng)進行中耕除草，早春中耕應(yīng)在桃芽萌動前。地膜覆蓋：在桃樹的樹冠下或者株間覆蓋秸稈、雜草或者地膜。

3.3.5施肥管理 因樹施肥：對土壤肥力較好的2-3年幼樹，主施基肥，不施或少施氮肥；成年果樹以品種和產(chǎn)量為依據(jù)施肥，對直立的品種，應(yīng)施少量氮肥；年老果樹應(yīng)當(dāng)增施氮肥，以恢復(fù)樹勢。因時施肥：一般結(jié)果期的桃樹每年施肥3次，即基肥、追肥、補肥。

3.3.6花果管理 防凍：為防止早春低溫影響黃桃開花，在花蕾期，以薄膜保護果枝條，防止凍壞花蕾。提高結(jié)果率：在花期，可施用硼砂溶液加生長素，謝果后噴施生長素。防落果：在成果期，除加強病蟲害防治外、要注意輕剪修枝，增施補肥。

3.3.7病蟲害防治 針對黃桃病蟲害，在防治方法上，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，優(yōu)先選用生物、物理、生態(tài)防治等非化學(xué)防治手段，最大限度地減少農(nóng)藥使用量，控制農(nóng)藥殘留?；瘜W(xué)防治上采用生物農(nóng)藥為主，選擇高效低毒低殘留的復(fù)配農(nóng)藥。農(nóng)藥使用應(yīng)遵循《綠色食品 農(nóng)藥施用準則》（NY/T393）標準要求。

3.4產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理規(guī)定 及時采收：采收時間為7月中下旬至8月上旬不宜過早或者過晚，要做到及時采收，保證最佳果質(zhì)。采收方式：采收采用兩剪法，講究精細采果，輕拿輕放，防止機械損傷。貯存方法：按銷售要求進行商品化處理，分級、統(tǒng)一包裝，不允許有害物質(zhì)對果品污染,需暫存時宜選擇陰涼、干燥、通風(fēng)處。

3.5生產(chǎn)記錄要求 太和黃桃的生產(chǎn)全過程都嚴格建立生產(chǎn)檔案，記錄病蟲害發(fā)生情況、生產(chǎn)技術(shù)措施和投入品使用情況，特別是化肥、農(nóng)藥的名稱、來源、使用目的、用法、用量和使用、停用的日期，果實生育期及收獲日期，質(zhì)量檢測情況，銷售情況等，并妥善保存，以備查閱。