沙溝韭菜的特點

沙溝韭菜外形整齊，株高35cm-45cm。葉鞘淡青色，葉片濃綠色，葉形窄長，肉厚。質(zhì)地細(xì)嫩無絲，韭香濃郁，口感微甜，味道鮮美。

沙溝韭菜中維生素C含量為27.5mg/100g，鐵含量為1.76mg/100g，鈣含量為74.4mg/100g，粗纖維含量為1.0g/100g，水分含量為92.1%，具有粗纖維含量低、鐵、鈣、維生素C含量高等內(nèi)在品質(zhì)特征。

沙溝韭菜產(chǎn)地

山東省臨沂市沂水縣沙溝鎮(zhèn)。

沙溝韭菜的產(chǎn)區(qū)位于沂山腳下沭河上游，分布在東、西于溝村、九零坡村、卞莊村、于家雙溝村、張家雙溝、四官旺村等26個行政村，屬半丘陵、半平原地區(qū)，具備優(yōu)良的沙質(zhì)土，偏弱酸性土壤，通透性好，有機(jī)質(zhì)豐富，土壤的pH值為6.6-7.1，有機(jī)質(zhì)含量13.5mg/kg，有效磷18.2mg/kg，速效鉀134.3mg/kg，全氮1.04mg/kg。

微量元素中代換量鈣、鎂、鈉、鐵、鋅等含量較高；韭區(qū)灌溉用水為地下深井水，水質(zhì)純凈充足無污染，水中含較多的鈣、鎂等離子，有利于韭菜高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。

全年平均氣溫12℃左右，年平均降水量830mm，無霜期達(dá)180-190d。

沙溝韭菜的吃法

韭菜炒雞蛋、韭菜煎餃、韭菜餃子等是很多人喜歡的沙溝韭菜吃法。