藤椒與花椒是不一樣的。
1、在外形上:藤椒果實(shí)成熟后是青綠色,一般呈現(xiàn)出來的狀態(tài)是一整串,而花椒成熟后會被加工成一顆顆的,并且顏色是紫紅色或者褐紅色,果皮密生油點(diǎn)。
2、在口味上:藤椒的味道是一種鮮香帶有酥麻的味道,還有一點(diǎn)點(diǎn)苦,而花椒確實(shí)辣和麻的結(jié)合味道,且花椒香味濃郁。
3、在用途上:藤椒在煲一些清湯的時候用的多,比如雞湯、鴨湯、魚湯,而一些紅肉湯比如臘肉、牛肉、羊肉湯就選擇花椒,花椒去腥壓味的能力更強(qiáng)。
4、在產(chǎn)地上:藤椒主要分布在大陸西南、華東、華中以及華北地區(qū),分布較廣泛,在清泉、峨眉山、洪雅地區(qū)的藤椒品質(zhì)最佳?;ń樊a(chǎn)地非常廣,北至東北南部,西至西藏東南部,東至浙江,除了臺灣、海南、廣東地區(qū),幾乎每個省份都有種植。
1、花椒可以溫中止痛。將適量花椒煮水服用,對于寒邪侵入人體引起的寒濕吐瀉、中寒腹痛具有一定的輔助治療效果。
2、花椒的刺激氣味進(jìn)入人體后具有麻痹的作用,可以去除腸道內(nèi)的寄生蟲,可以起到殺蟲的作用。
3、花椒具有止癢的作用,可以緩解濕疹瘙癢等癥狀。取適量花椒沸水沖泡,晾涼之后用花椒水涂抹患處,可以起到緩解瘙癢的作用。
4、花椒除了藥用還可以作為調(diào)味品食用。因?yàn)榛ń肪哂刑厥獾南銡?,做肉類的時候,適當(dāng)?shù)丶尤牖ń房梢匀コ任对黾酉阄?,從而增加人的食欲?/p>