塘綴咸瓜是哪里的特產(chǎn)

塘綴咸瓜是廣東省湛江市吳川市的地方特產(chǎn)，是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調(diào)味料腌漬一定時間后的蔬菜，有較強的咸味，可長期保存。塘綴咸瓜的制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。

塘綴咸瓜特點

塘綴鎮(zhèn)種植黃瓜歷史悠久，腌制的咸瓜工藝也極其講究。塘綴咸瓜大多是整條加工腌制，果肉脆甜多汁，清香可口。塘綴咸瓜含糖類和甙類，并有多種游離氨基酸，硫胺素、核黃素的含量高于番茄。其中的丙醇二酸在人體內(nèi)可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，有減肥和預防冠心病的功效。