香坊香油制作方法

香坊香油作方法獨(dú)特。首先，要選擇優(yōu)質(zhì)的白芝麻，洗凈晾干，然后進(jìn)行烘焙。將芝麻放入石臼中，加入適量清水，用人工反復(fù)舂搗。搗碎后的芝麻茸末，再用細(xì)紗布過濾，濾出的芝麻茸與水混合，成為芝麻汁。

將芝麻汁倒入鍋中加熱，燒開后改用文火熬制。熬制過程中要不斷攪拌，以免粘底。當(dāng)油汁變得濃稠時(shí)，加入適量食鹽，繼續(xù)攪拌至完全沸騰。最后，將熬好的芝麻香油倒入容器中，冷卻凝固即可得到固體芝麻油。整個(gè)制作過程需要耗費(fèi)大量時(shí)間和人力，因此，芝麻香油的價(jià)格相對(duì)較高。

隨著科技的不斷進(jìn)步，芝麻油的生產(chǎn)技術(shù)也將得到進(jìn)一步的創(chuàng)新。目前，已有一些新型的榨油工藝開始應(yīng)用于芝麻油的制作過程中，如真空榨油技術(shù)、冷壓榨油技術(shù)等，這些新技術(shù)的應(yīng)用能夠提高出油率，同時(shí)也能更好地保留芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分。

香坊香油歷史起源

香坊香油是山東東營(yíng)香坊村的特色，解放前，村內(nèi)榨香油的戶不多。他們把榨好的香油盛到干凈的壇子里，用扁擔(dān)挑著走村串鄉(xiāng)四處叫賣，有時(shí)也用芝麻兌換。近至十里八里，遠(yuǎn)到百十里外。那時(shí)，人們生活水平低，吃香油的少，一般家庭都是菜做好后，用筷子蘸上一兩滴，一家人買上二兩香油就能吃上一年。這樣的小買賣在當(dāng)時(shí)賺不了大錢，也發(fā)不了大財(cái)，只能養(yǎng)家糊口。解放后，人們的生活水平不斷提高，吃香油的也多了，香坊村榨香油的人越發(fā)展越多。

中共十一屆三中全會(huì)之后，香坊村的香油名氣大了，生產(chǎn)規(guī)模也越來越大，全村86戶349口人，有13座油坊，每座油坊年產(chǎn)油4000多公斤，純收入萬元以上。銷路除勝利油田和東營(yíng)市各縣區(qū)外，遠(yuǎn)銷到南京、上海、福建、黑龍江，附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)中有海外回來探親的僑胞，返回時(shí)帶上十斤八斤香坊產(chǎn)的香油，作為饋贈(zèng)親朋好友的禮品。