白醬油：制作原料為黃豆，呈琥珀色，口感甘醇有醬香味。與其它黑醬油相比，其不會(huì)影響食材料理的整體色澤，其主要是用做西餐的調(diào)味品，也可做一般炒菜和涼菜制作。

海鮮醬油：以特級(jí)生抽醬油為主料，添加了干貝等海鮮，顏色跟生抽差不多，但比生抽色澤亮麗。其香味濃郁，味道鮮甜，集醬香、鮮香、海鮮于一身。主要適合點(diǎn)蘸、涼拌。

壽司醬油：由豆渣+小麥制作的醬油，為了搭配不同種類的壽司，添加了醋、白酒、白砂糖等配料，口味很多。最適合于蘸點(diǎn)壽司、海鮮刺身、白灼海鮮及肉類食品，使味道更鮮美。

黑豆醬油：黑豆醬油是由黑豆釀造而成，顏色較厚重，色澤黑亮，醬香濃郁，入口不過咸，微咸中帶點(diǎn)甜味。其比黃豆醬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，例如含有多種維生素和不飽和脂肪酸。

加鐵醬油：指鐵強(qiáng)化醬油，在醬油中添加了鐵成分，吃醬油時(shí)能達(dá)到補(bǔ)鐵的效果，可以預(yù)防貧血癥。而人體對(duì)鐵的吸收有很強(qiáng)的調(diào)節(jié)作用，長(zhǎng)期每天食用鐵強(qiáng)化醬油不會(huì)造成鐵過量攝入。

薄鹽醬油：就是比較偏清淡的減鹽口味醬油，鹽度更低，鮮度更高，但價(jià)格比較高，可用于搭配水果食用，很適合家中有慢性心血管腎臟病者使用。鹽度雖低，但要控制它的使用量。

草菇醬油：是在優(yōu)質(zhì)老抽醬油中加入了濃縮的草菇汁，無過多添加食鹽，在老抽原有的豉香基礎(chǔ)上，有草菇的鮮香味，適用于紅燒及烹調(diào)深色菜肴。使菜肴光亮紅潤(rùn)，味足鮮香。

辣醬油：嚴(yán)格來說，辣醬油不是辣味的醬油，其實(shí)是一種添加了胡椒、蕃茄漿等配料的調(diào)味品。其味道辛辣，適合作西餐調(diào)味，也可作中餐的烹調(diào)和蘸食，從而增進(jìn)食欲。