市面上的食用油種類非常的豐富，而且不斷有新的品種的食用油出現(xiàn)，不少的消費者都感到眼花繚亂，并且各種關(guān)于食用油的說法層出不窮，例如，橄欖油最健康、植物油會致癌、亞麻籽油營養(yǎng)最豐富的……更是讓消費之不知如何選擇。常見的食用油種類有大豆油、菜籽油、橄欖油、葵花籽油、玉米油、亞麻籽油、花生油、稻米油、棕櫚油、油茶籽油、以及各種調(diào)和油等，下面就為大家詳細介紹這些食用油哪種好，哪種食用油最健康，一起來了解一下吧。

玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是一種從玉米胚芽中提煉出的油，富含多種維生素及大量的不飽和脂肪酸，對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，因此能防止動脈硬化。市面上的鮮胚玉米油和純玉米油都是從玉米胚芽中提煉出的油，但鮮胚玉米油是用新鮮干胚芽榨出來的，而純玉米油一般是普通干胚芽榨出來的，接下來就和小編一起來看看吧。

玉米油又叫粟米油，玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油，調(diào)和油又稱高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油。玉米油和調(diào)和油的主要區(qū)別是成分和價格差異比較大，這兩種食用油到底哪個好，還是要根據(jù)消費者的實際需求來確定。接下來就和小編一起來看看吧。

在我們?nèi)粘Ｉ钪?，可用于做煎炸食物的脂肪主要有動物脂肪和植物油，動物脂肪中主要有：豬油、牛油、羊油、雞油和鴨油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄欖油和棕櫚油等。在眾多油脂中到底什么油適宜作煎炸用油呢？我們首先應該考慮的是煎炸食物時油的加熱溫度一般比較高，以及在高溫狀態(tài)下，油脂的穩(wěn)定性和氧化速度。

選油吃油是關(guān)系到健康的大事，現(xiàn)如今隨著人們健康意識的增強，許多家庭都會購買健康的植物油，稻米油、花生油和玉米油就是常見的三種食用植物油，那么哪種植物油更好呢？實際上，這三種植物油各有各的優(yōu)缺點，也有著不同的功效作用，在選擇時可以根據(jù)食用的人群、使用的烹調(diào)方法和價格來進行選擇，下面來了解一下稻米油和花生油、玉米油哪個好吧。