萬字甘醇醬油日本龜甲萬釀造醬油臺(tái)灣風(fēng)味紅燒炒菜涼拌調(diào)味1L*2瓶
東古 一品鮮醬油1L 原漿生抽 涼拌炒菜 紅燒味極鮮 中華老字號(hào)
東古自營(yíng)旗艦店
中國(guó)臺(tái)灣 金蘭 醬油1000ml 涼拌紅燒燒菜蘸醬口味適中
金蘭食品自營(yíng)旗艦店
海天 1.9L紅燒老抽醬油 醬香濃郁口感鮮美 中華老字號(hào)
海天自營(yíng)旗艦店
味達(dá)美味極鮮醬油500ml+冰糖老抽500ml 炒菜紅燒上色廚房調(diào)味宿舍
海天 中華老字號(hào)醬油 草菇老抽紅燒醬油1.9L
海天自營(yíng)旗艦店
湖羊鮮潔醬油400ml*30袋釀造醬油紅燒醬鴨醬魚醬肉中華老字號(hào)整箱
中國(guó)臺(tái)灣 金蘭 醬油 590ml 涼拌紅燒炒燒菜蘸醬 口味適中
金蘭食品自營(yíng)旗艦店1、看標(biāo)簽。從醬油的原料表中可以看出,其原料檔次的高低。如果是釀造醬油應(yīng)看清標(biāo)注的是采用傳統(tǒng)工藝釀造的高鹽稀態(tài)醬油,還是采用低鹽固態(tài)發(fā)酵的速釀醬油。釀造醬油通過看其氨基酸態(tài)氮的含量可區(qū)別其等級(jí),每百毫升的氨基酸態(tài)氮所含克數(shù)含量越高,品質(zhì)越好。
2、看用途。醬油上應(yīng)標(biāo)注供佐餐用或供烹調(diào)用,兩者的衛(wèi)生指標(biāo)是不同的,所含菌落指數(shù)也不同。供佐餐用的可直接入口,衛(wèi)生指標(biāo)較高,如果是供烹調(diào)用的,則千萬別用于拌涼菜。
3、聞香氣。傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的醬油有一種獨(dú)有的酯香氣,香氣豐富醇正。如果聞到的味道呈酸臭味、煳味、異味都是不正常的。
4、看顏色。以往人們選購(gòu)醬油有一個(gè)誤區(qū),以為顏色越深越好。其實(shí),正常的醬油色應(yīng)為紅褐色,品質(zhì)好的顏色會(huì)稍深一些,但如果醬油顏色太深了,則表明其中添加了焦糖色,香氣,滋味相比會(huì)差一些,這類醬油僅僅適合烹制紅燒菜肴。