海天自營(yíng)旗艦店
味事達(dá)醬油 380ML味極鮮生抽 香氣濃郁色澤醇厚
卡夫亨氏自營(yíng)旗艦店
六月鮮8克輕鹽特級(jí)釀造生抽醬油280ml0添加減鹽家用涼拌點(diǎn)蘸
廚邦 金品生抽釀造醬油 鮮醬油廚房調(diào)味品調(diào)料
味事達(dá)(Master) 味極鮮釀造 生抽醬油1.9L調(diào)料調(diào)味品
卡夫亨氏自營(yíng)旗艦店
魯花自然鮮醬香醬油1L 特級(jí)生抽 輕咸淡口 無防腐劑 點(diǎn)蘸涼拌 燒烤烹調(diào) 廚房調(diào)料 調(diào)味品
魯花自營(yíng)旗艦店
中國(guó)臺(tái)灣 金蘭 醬油 590ml 涼拌紅燒炒燒菜蘸醬 口味適中
金蘭食品自營(yíng)旗艦店1、看標(biāo)簽。從醬油的原料表中可以看出,其原料檔次的高低。如果是釀造醬油應(yīng)看清標(biāo)注的是采用傳統(tǒng)工藝釀造的高鹽稀態(tài)醬油,還是采用低鹽固態(tài)發(fā)酵的速釀醬油。釀造醬油通過看其氨基酸態(tài)氮的含量可區(qū)別其等級(jí),每百毫升的氨基酸態(tài)氮所含克數(shù)含量越高,品質(zhì)越好。
2、看用途。醬油上應(yīng)標(biāo)注供佐餐用或供烹調(diào)用,兩者的衛(wèi)生指標(biāo)是不同的,所含菌落指數(shù)也不同。供佐餐用的可直接入口,衛(wèi)生指標(biāo)較高,如果是供烹調(diào)用的,則千萬別用于拌涼菜。
3、聞香氣。傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的醬油有一種獨(dú)有的酯香氣,香氣豐富醇正。如果聞到的味道呈酸臭味、煳味、異味都是不正常的。
4、看顏色。以往人們選購醬油有一個(gè)誤區(qū),以為顏色越深越好。其實(shí),正常的醬油色應(yīng)為紅褐色,品質(zhì)好的顏色會(huì)稍深一些,但如果醬油顏色太深了,則表明其中添加了焦糖色,香氣,滋味相比會(huì)差一些,這類醬油僅僅適合烹制紅燒菜肴。