甲魚的選購要注意其外形是否完整,外殼堅(jiān)硬且沒有裂痕,肉質(zhì)結(jié)實(shí)且無異味。活甲魚應(yīng)觀察其活動(dòng)情況,健康的甲魚應(yīng)呈現(xiàn)出活躍的狀態(tài),而不是懶散或不動(dòng)。選擇時(shí),還要注意甲魚的肚子部分,肚皮薄且沒有鼓脹,表明其內(nèi)部沒有過多積水。選擇甲魚時(shí),也要確保其來源正規(guī),避免購買來源不明的產(chǎn)品。購買后盡量在短時(shí)間內(nèi)食用新鮮的甲魚,以保證其營養(yǎng)和口感。