色拉油在冬天氣溫較低的時候容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，這是正常的物理現(xiàn)象，色拉油結(jié)晶的原因就是溫度較低，另外也可能是色拉油中的蠟質(zhì)、谷維素、植物甾醇等微量成分析出結(jié)晶。不同色拉油結(jié)晶的情況可能有所不同，一般并不影響油的品質(zhì)，是可以正常吃的，只不過結(jié)晶色拉油用起來不太方便而已。下面一起來了解一下色拉油結(jié)晶是怎么回事吧。

色拉油算得上是一種健康的食用油，它的加工等級較高，不過加工過程中也脫去了部分營養(yǎng)物質(zhì)，不過需要注意的是，如果選擇了劣質(zhì)色拉油產(chǎn)品，可能含有黃曲霉素等有害物質(zhì)，對健康不利；另外，色拉油雖然比較健康，但也不宜多用，不然還是容易影響心血管健康。適量食用色拉油可以起到健腦益智、預(yù)防高血壓和高血脂、增強身體素質(zhì)等功效作用。下面一起來了解一下色拉油的功效與作用吧。

色拉油常用來拌沙拉，一些朋友可能誤以為它的熱量較低，但其實色拉油和其他食用油差不多，主要成分都是油脂，熱量是比較高的，其單位熱量是898大卡每100克。色拉油熱量雖高，但正常食用不會攝入這么多，不用擔心容易長胖，但如果經(jīng)常過量食用色拉油的話，還是會容易胖的，建議大家選擇熱量低的色拉油，并用帶刻度的油瓶。下面一起來了解一下色拉油的熱量是多少大卡吧。

色拉油因特別適用于西餐“色拉”涼拌菜而得名，但其實色拉油的用途并不只有拌色拉，還可以作為烹調(diào)用油，而且由于色拉油加工等級更高，成品沒有任何氣味，口感也不油膩，即使是生吃也是可以的，只是一般生吃色拉油會比較少。吃色拉油注意事項主要有避免食用過量、選擇正規(guī)的色拉油、避免食用反復(fù)經(jīng)高溫加熱的色拉油、避免食用過期色拉油等。下面一起來了解一下食用色拉油的注意事項吧。

主食是提供人體基礎(chǔ)能量的核心食物，中華飲食素有“南米北面”的格局。本文系統(tǒng)梳理了以谷物、薯類、豆類為主的主食家族，詳細介紹了大米、面粉、雜糧等常見主食的品種、產(chǎn)地與制品。