蠔油味道鮮美，蠔香濃郁，黏稠適度，營養(yǎng)價值高，是眾多調(diào)料品中的一種，它能豐富菜品的味道，讓食物變得口感更好。一般情況下，健康人群適量食用蠔油不會造成任何危害，但是過量食用就可能會誘發(fā)痛風(fēng)，使血糖和血壓升高，某些人群甚至?xí)?dǎo)致過敏。食用蠔油時還要注意不能過量，不能久煮，接下來就和小編一起來看看吧。

蠔油是用用鮮蠔為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成，是家居廚房烹飪中常見的一種調(diào)味調(diào)味品，蠔油的使用方法并不復(fù)雜，由于它的調(diào)味范圍十分廣泛，凡是咸食都可以用蠔油來調(diào)味。蠔油冷熱食用皆適宜，也可以混合調(diào)味，制作芡汁，腌制食材，不過使用的時候不能久煮，接下來就和小編一起來看看用蠔油可以做什么菜吧。

蠔油人們在市場的調(diào)味品專柜上都看到過，但是很多人對蠔油不了解，不知道它到底是什么，總把它當(dāng)成醬油的一種，其實并不是那么回事，蠔油與醬油是兩種不同的物質(zhì)，這兩種調(diào)味料的制作材料和味道有很大區(qū)別。在日常生活中，我們還有了解它們的食用禁忌，才能更好的做出食物，接下來就和小編一起來看看吧。

蠔油是用牡蠣熬制而成的調(diào)味料，是廣東地區(qū)常用的傳統(tǒng)鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一。蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，營養(yǎng)價值比較高。在日常生活中，我們可以通過看顏色、看配料表、看會不會掛壁、嘗味道等方法選購蠔油，選購時要注意蠔油產(chǎn)地，避免買到劣質(zhì)油，接下來就和小編一起來看看吧。

蠔油是粵菜傳統(tǒng)調(diào)味品，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受人們的喜愛，傳統(tǒng)生產(chǎn)蠔油的原料是通過蠔豉的煮汁，經(jīng)加熱濃縮后的濃縮蠔汁進(jìn)行加工而成的。制作蠔油工藝流程是采集原料、去殼、清洗、絞碎、煮沸、脫腥、濃縮、酸解、制調(diào)味液、混合調(diào)配、均質(zhì)、滅菌、裝瓶。接下來就和小編一起來看看如何自制蠔油吧。