琺瑯鍋由于美觀、實(shí)用而深受人們的歡迎，但畢竟琺瑯鍋在生活中不是常用的鍋具，所以很多人對琺瑯鍋的使用不太了解，不少人會(huì)問：“琺瑯鍋能用電磁爐嗎？琺瑯鍋能用明火嗎？”其實(shí)琺瑯鍋全稱為琺瑯鑄鐵鍋，也屬于鑄鐵鍋，所以是可以用電磁爐和明火上的。

在生活中，鍋具是我們必備的廚房用具。鍋具有很多種，炒鍋和煎鍋就是使用比較廣的兩種。從構(gòu)造上來看，炒鍋和煎鍋就有明顯的區(qū)別。炒鍋的底部多是半圓底鍋或者圓底鍋，適用于翻炒、燉菜、燜肉等烹飪方式。而煎鍋一般是平底鍋，主要用于煎制食物。此外，炒鍋和煎鍋在烹飪方式、使用方式、烹飪口感上都有區(qū)別。下面一起了解下炒鍋和煎鍋。

鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分，生鐵鍋也稱為鑄鐵鍋，是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，含碳量較高，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環(huán)厚，紋路粗糙，也容易裂。熟鐵鍋俗稱精鐵鍋，是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，含碳量較低，具有鍋環(huán)薄，傳熱快，外觀精美的特點(diǎn)。對于一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點(diǎn)。下面一起了解下鑄鐵炒鍋和熟鐵炒鍋。

鑄鐵鍋是家庭中常用的一種鍋具，是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，具有傳熱慢，傳熱均勻的特性。但鑄鐵鍋的鍋環(huán)厚，紋路粗糙，容易生銹和斷裂，如果人體長期攝入鐵銹之后就會(huì)引起身體的不適。那么鑄鐵鍋生銹怎么處理呢？鑄鐵鍋生銹可以撒入點(diǎn)食鹽用鋼絲球擦拭，最后用清水沖洗干凈；也可以用白醋和水去除鐵鍋里面的鐵銹。下面就來了解下鑄鐵鍋的知識(shí)。

平底鍋適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短幾分鐘，就能烹調(diào)出各式各樣的佳肴。平底鍋家常菜譜食譜大全推薦，一起享受平底鍋的幸福生活！