鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分，生鐵鍋也稱為鑄鐵鍋，是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，含碳量較高，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環(huán)厚，紋路粗糙，也容易裂。熟鐵鍋俗稱精鐵鍋，是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，含碳量較低，具有鍋環(huán)薄，傳熱快，外觀精美的特點(diǎn)。對(duì)于一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點(diǎn)。下面一起了解下鑄鐵炒鍋和熟鐵炒鍋。

現(xiàn)在，各式各樣、各種材料制作的炊具進(jìn)入了千家萬(wàn)戶?？茖W(xué)研究表明，有些炒鍋具含有一定的有毒物質(zhì)，假如使用和選擇不得當(dāng)，這些有毒物質(zhì)會(huì)隨食物進(jìn)入人體，對(duì)人體健康造成損害。那到底家用炒鍋什么材質(zhì)好呢？下面小編對(duì)六大熱門炒鍋進(jìn)行材質(zhì)優(yōu)劣對(duì)比，看看各自到底有什么不同吧。

陸川鐵鍋產(chǎn)自廣西壯族自治區(qū)玉林市陸川縣，因其具有做工精良、健康環(huán)保、耐用性好等特點(diǎn)而受到廣大消費(fèi)者的青睞。除了陸川鐵鍋外，其他比較出名的鐵鍋還有章丘鐵鍋，它無(wú)化學(xué)涂層、導(dǎo)熱均勻、不沾不糊、防銹防腐且食用壽命長(zhǎng)，也是市場(chǎng)上比較受歡迎的產(chǎn)品。那么，陸川鐵鍋更好還是章丘鐵鍋更好？和小編一起來(lái)看看吧。

傳統(tǒng)鐵鍋炒菜所溶解出來(lái)的極少量鐵元素，能被人體所吸收，對(duì)人體的健康也很有裨益。然而鐵鍋非常容易生銹，在日常生活中我們可以用可樂、洗潔精、錫箔紙、土豆、粗鹽、食醋來(lái)清洗鐵銹。除了要掌握正確的除銹方法，還有了解防銹技巧，使用鐵鍋時(shí)不宜盛食物過夜，用完鍋后應(yīng)及時(shí)清洗并烘干。接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

琺瑯鍋是什么材質(zhì)？琺瑯鍋又叫搪瓷鍋，是在鑄鐵鍋具本體的內(nèi)、外表面附著一層琺瑯層，兼?zhèn)滂T鐵鍋的實(shí)用和琺瑯的美觀。琺瑯鑄鐵鍋具有導(dǎo)熱快，受熱均勻，保溫性能、密封性好、營(yíng)養(yǎng)、美味、美觀的優(yōu)點(diǎn)。但是琺瑯鍋的鍋體較重，使用時(shí)需要有一定的臂力。由于蓋子隔音效果較強(qiáng)，需要經(jīng)常開鍋檢查，烹飪不方便。