乳與乳制品是膳食中蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。不論是牛奶、羊奶、馬奶、駱駝奶等鮮奶，還是煉乳、奶貝、奶豆腐等奶制品，都是口感豐富又美味。那么，你知道到底哪種營養(yǎng)價值更高嗎？鮮牛奶和純牛奶的區(qū)別是什么？下面和maigoo小編一起來了解一下奶類及奶制品種類大全吧。

烘焙中有一門基礎(chǔ)課叫打發(fā)，是指讓空氣打入原料，使其變得膨松，體積增大，從而在烘焙中產(chǎn)生膨松劑的效果，一般打發(fā)的對象包括淡奶油、蛋白、黃油等。淡奶油打發(fā)要先將淡奶油倒入盆中，然后用打蛋器攪拌打發(fā)即可。打發(fā)淡奶油可以使用一些小技巧，比如冷藏12小時后再打發(fā)，用來打發(fā)奶油用的盆子用深一點的小口盆等。下面來了解一下如何打發(fā)淡奶油吧！

很多人都非常喜歡喝酸奶，口感濃稠，味道酸酸甜甜的，再加上它營養(yǎng)多，真的非常受歡迎。酸奶的做法有很多，那你知道煉乳酸奶怎么做嗎？首先準(zhǔn)備鮮牛奶1升、煉乳65g、酸奶發(fā)酵劑1小包，然后一鍋水煮開，布丁杯放在熱水中燙2、3min，把杯口朝下，挨個放好，晾干。把牛奶倒進鍋子里，放上煉乳，小火煮溫?zé)幔由习l(fā)酵劑，攪勻，倒進布丁杯里?？鞠溟_發(fā)酵功能，8h以上，待牛奶凝固，杯子晃起來沒有液體，放冰箱冷藏一會就可以開吃啦。

煉乳是一種牛奶制品，是牛奶濃縮提純后，加入糖、氫化植物油、增稠劑等物質(zhì)調(diào)制而成的，在生活中的用途非常廣泛。煉乳可以做很多美食，煉乳蛋糕就是一種。那么煉乳蛋糕怎么做呢？下面小編為大家分享兩種煉乳蛋糕的做法，感興趣的一起來學(xué)習(xí)下吧。

煉乳奶茶是以中國紅茶為基底，加入香濃的煉乳調(diào)制而成，在杯中世界里感受水乳交融的奇妙。煉乳奶茶怎么做？準(zhǔn)備好2袋紅茶包、2湯匙鮮奶油、1湯匙煉乳，將水煮沸降至90度后加入紅茶包，用中火煮沸1分鐘。再將鮮奶油慢慢倒入壺內(nèi)，然后用小火煮1分鐘，讓它們充分融合。另外在白瓷小花杯里倒入適量的煉乳，緩緩注入煮好的紅茶，用小勺攪出褐白相間的好看旋渦，一份煉乳奶茶就大功告成了。