食用油的范疇很廣，大致可分為動(dòng)物油和植物油，牛油屬于動(dòng)物油脂，那么牛油可以做食用油嗎？食用牛油對(duì)身體有害嗎？一般來(lái)說(shuō)，牛油可以做食用油，不過(guò)因?yàn)榕Ｓ腿埸c(diǎn)較高，低于40℃容易凝固，因此日常家庭用牛油炒菜比較少。對(duì)于一般人群來(lái)說(shuō)，適量食用牛油是無(wú)害的，但要避免大量攝入，對(duì)牛油過(guò)敏的人應(yīng)避免食用牛油。下面一起來(lái)看詳細(xì)知識(shí)。

牛油和豬油是兩種不同的動(dòng)物油脂，二者在提取來(lái)源、顏色、熔點(diǎn)、用途等方面都存在一定的差異，相比較而言，兩種動(dòng)物油脂各有各的特點(diǎn)，在適量食用的情況下都是比較健康的，但它們的脂肪酸都是以飽和脂肪酸為主，過(guò)量食用都會(huì)影響健康。下面一起來(lái)了解一下牛油和豬油的區(qū)別在哪里以及牛油和豬油哪個(gè)更健康吧。

牛油一般用來(lái)做火鍋吃，那么食用牛油可以炒菜嗎？牛油作為動(dòng)物油脂，用來(lái)炒菜也是可以的，用來(lái)炒青菜會(huì)比較好，用牛油炒出來(lái)的菜品鮮嫩可口，不過(guò)因?yàn)榕Ｓ腿菀啄蹋门Ｓ统床说脑?huà)要盡快趁熱吃完。除了炒菜外，牛油還有牛油煎蛋、牛油烤蔬菜、牛油炒飯、牛油烤肉等好吃的吃法。下面一起來(lái)看看牛油怎么吃才好吃吧。

黃油在一些地方被叫做牛油，那么牛油和黃油一樣嗎？實(shí)際上，黃油和牛油是兩種不同的油脂，不過(guò)它們都是從牛身上的產(chǎn)物提煉出來(lái)的，只不過(guò)黃油用的是牛奶，牛油用的是牛的脂肪組織，除了來(lái)源不同外，牛油和黃油還在氣味、用途等方面存在一定的區(qū)別，下面一起來(lái)文章中詳細(xì)了解一下牛油和黃油的區(qū)別是什么吧。

精煉牛油是經(jīng)過(guò)脫膠、脫酸等多道工序精煉制成的牛油，和普通加熱提煉的牛油相比，在顏色、口感、成分、制作過(guò)程、保存時(shí)間等方面都存在一定的區(qū)別，相比較而言，普通牛油更香，口味更厚重，但也有人不喜歡它的牛膻味；精煉牛油清澈透亮、脂香濃郁，保質(zhì)期較長(zhǎng)，適合餐飲行業(yè)使用。下面一起來(lái)了解一下精煉牛油和普通牛油區(qū)別在哪以及精煉牛油和普通牛油哪個(gè)好吧。