地溝油泛指在生活中存在的各類劣質油，如回收的食用油、反復使用的炸油等。有的無良商家會收集地溝油并且對其進行加工，使它搖身一變成為餐桌上的食用油，這種油比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質，如果被人們長期食用，可能會引發(fā)癌癥。那么消費者到底如何判斷自己吃的是不是地溝油？和小編一起來看看吧。

椰子油是一種非常健康的食用油，具有美容護膚、護發(fā)、排毒養(yǎng)顏、保護牙齒等等功效，非常受消費者青睞。椰子油其實是一種飽和脂肪，早期研究認為它會導致膽固醇水平增加，并有引起心臟疾病的負面影響，但通過科學家進一步研究證明，椰油對膽固醇水平沒有實際影響，消費可以放心食用，接下來就和小編一起來看看椰子油的百科吧。

橄欖油在西方被稱為“液體黃金"、 “植物油皇后”、“地中海甘露”，由于供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油，所以橄欖油中含有極高的不飽和脂肪酸，不僅適宜于烹調，也可用于美容和醫(yī)療，從而被視為最健康的食用油。

菜籽榨的油既營養(yǎng)又健康，是廚房中常見的食用油之一，那么菜籽油可以用來油炸嗎？?菜籽油煙點適中、熱穩(wěn)定性好，很適合油炸食品，能形成酥脆外殼且不易產生有害物質，不過由于其中含有磷脂，很容易產生泡沫，小編提醒，要想油炸時不起泡，可以嘗試用前靜置沉淀，往里加水或加醋，使用消泡劑等方法。

花生油是日常生活中常用的食用油，而自榨花生油以其天然、純正的特點備受青睞，那么自榨花生油有保質期嗎？一般來說，自榨花生油的保質期在12-18個月之間，要想延長保存時間，需要選擇合適的容器、控制環(huán)境溫濕度、進行分裝，如果花生油顏色變深、發(fā)出哈喇味、味道變苦，則可能變質，不能繼續(xù)食用。