1、制作上的區(qū)別

濃縮蘋果汁是采用濃縮蘋果汁及水生產而成的100%果汁產品；而蘋果汁則是將新鮮原果清洗后壓榨出蘋果汁，經(jīng)瞬間殺菌后直接罐裝（不經(jīng)過濃縮及復原），也就是消費者通常所理解的“鮮榨果汁”，不會添加水分。

2、保存上的區(qū)別

蘋果汁保留了大部分果肉和鮮果的香氣，但它們沒有經(jīng)過任何形式的殺菌處理，特別容易氧化（變色）和變質，是現(xiàn)榨現(xiàn)喝，過夜就不能喝了，完全上不了超市/便利店的貨架。濃縮蘋果汁的保質期要長一些。

3、營養(yǎng)價值上的區(qū)別

純鮮榨蘋果汁是使蘋果在新鮮完整的狀態(tài)下直接壓榨、過濾、殺菌后在真空無菌的環(huán)境下直接灌裝的蘋果原漿，完全保留天然養(yǎng)分，因而營養(yǎng)豐富。濃縮蘋果汁在高溫提純過程中，由于蒸發(fā)掉了蘋果的原有水分，破壞了蘋果的營養(yǎng)分子，使營養(yǎng)部分甚至大部分流失，因而營養(yǎng)價值不高。