藜麥?zhǔn)且环N營養(yǎng)價值很高的谷物，是全谷全營養(yǎng)完全蛋白堿性食物，具有均衡補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)機(jī)體功能、修復(fù)體質(zhì)、調(diào)節(jié)免疫和內(nèi)分泌、減肥、等功效，適合糖尿病人、需要減肥的人、過敏體質(zhì)者、兒童、孕婦等食用。藜麥雖好卻不適合所有人，胃腸受損較嚴(yán)重、有炎癥的患者不太適合食用紅藜麥與黑藜麥，而吃白藜麥更合適。下面就來了解下藜麥的副作用和禁忌。

藜麥和蕎麥都是生活中人們常吃的五谷雜糧，都富含膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素、微量元素，那么藜麥和蕎麥有什么區(qū)別？藜麥和蕎麥在產(chǎn)地、口感和功效上都完全不同。藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū)，是唯一含優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)的植物性食物。蕎麥在中國大部分地區(qū)都有分布，含有豐富的蛋白質(zhì)，有降血脂、軟化血管、降低血糖的功效。藜麥和蕎麥面哪個熱量高？

藜麥含有豐富的蛋白質(zhì)，并且蛋白質(zhì)含量、膳食纖維比一般谷物要高，因此，藜麥成為很受歡迎的食物。但是吃過藜麥的人都知道，煮好的藜麥味道很苦，這是為什么呢？新鮮的藜麥表層有一層帶有苦味的皂苷，如果沒有處理煮出來的藜麥就會帶有一股苦味。藜麥怎么去除皂苷？下面來了解下吧。

很多女生都想保持苗條的身材，在膳食中會格外注意熱量的攝入。藜麥作為一種粗糧，富含膳食纖維和蛋白質(zhì)，而熱量和糖分相對比較偏低，對于減肥瘦身有一定的幫助，無論搭配蔬菜水果做成沙拉或者直接煮粥，都可以成為很好的“減肥圣品”。

藜麥?zhǔn)鞘蠼】倒任镏唬a(chǎn)于南美的印地安山區(qū)，后來才引入到世界各地?，F(xiàn)在藜麥在中國西藏和青海等地有大面積種植，它的營養(yǎng)價值與玉米，燕麥，糙米等食材不相上下，既能滿足人體對營養(yǎng)的需要，又能保健身體，下面是對藜麥營養(yǎng)價值以及功效的具體介紹，想吃藜麥的人可以重點看一下。