番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，而且比番茄更容易吸收番茄紅素。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄作為菜中之果，具有十分多的營養(yǎng)價值。番茄醬的營養(yǎng)價值也不低，它可以增進食欲、抑制細菌生長，同時還具有利尿作用。但是美食不可多吃，番茄醬吃多了也不好。患有急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者更是應該忌食。

西紅柿具有保養(yǎng)皮膚、消除雀斑的功效。它豐富的西紅柿紅素、維生素C是抑制黑色素形成的最好武器。西紅柿所含的有機酸，可軟化血管，促進鈣、鐵元素吸收，對腸道粘膜有收斂作用。所含蘋果酸和檸檬酸，可幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)。所含糖類多半為果糖和葡萄糖，既易于吸收，又養(yǎng)心護肝。所含蕃茄素，有消炎利尿作用，對腎臟病患者尤有裨益。所含少量番茄堿，能抑制多種細菌和致病真菌繁殖。西紅柿還是美容果，可以淡化色斑。下面一起來看看吧！

番茄沙司，是一種以番茄為主要原料輔以各種其他調(diào)味料制成的醬料。一般番茄沙司作為制作肉食和蔬菜的醬料，但最常見于制作意大利面等食品時作為調(diào)料。tomato sauce番茄沙司在中國人料理烹飪中至今仍不普及。故而常常出現(xiàn)將番茄醬和番茄沙司都認同為ketchup的情況。下面和小編一起看看番茄沙司的具體知識吧！

番茄醬是一種酸甜可口又美味的醬汁調(diào)味品，那么在很多家庭中都會使用番茄醬來烹飪菜肴，番茄醬可以做什么菜呢？像菠蘿咕嚕肉、菠蘿飯等都是用番茄醬制作出來的。自制番茄醬并不難，番茄醬做法有很多，像西式番茄醬、純味番茄醬等都有不同的番茄醬的制作方法。番茄醬怎么做？接下來一起來看看番茄醬的家庭做法大全吧。

現(xiàn)在越來越多人喜歡自己動手制作各種各樣的醬料，既美味又健康，番茄醬就是其中一種。番茄醬不是一次能吃完的食品，所以保存起來很重要。家庭自制的番茄醬不含防腐劑，所以應該怎么保存呢？在番茄醬制作好之后可以放入干凈的玻璃瓶內(nèi)，上面留點空隙，然后把瓶子放進水里煮一下，冷卻后擰緊瓶蓋冷藏即可。