玉米油是從胚芽萃取獲得的植物油，富含多種人體必須的維生素和不飽和脂肪酸。由于玉米油具有很好的穩(wěn)定性，因此很多人用來煎炸食用，但是它并不適合高溫油炸，玉米油亞油酸含量特別豐富，這種物質(zhì)反復(fù)受熱之后容易氧化聚合，進(jìn)而傷害健康。除此之外玉米油的脂肪含量很高，經(jīng)常食用容易引起肥胖。接下來就和小編一起來看看吧。

在我們?nèi)粘Ｉ钪?，可用于做煎炸食物的脂肪主要有?dòng)物脂肪和植物油，動(dòng)物脂肪中主要有：豬油、牛油、羊油、雞油和鴨油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄欖油和棕櫚油等。在眾多油脂中到底什么油適宜作煎炸用油呢？我們首先應(yīng)該考慮的是煎炸食物時(shí)油的加熱溫度一般比較高，以及在高溫狀態(tài)下，油脂的穩(wěn)定性和氧化速度。

玉米油又叫粟米油，玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油，調(diào)和油又稱高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油。玉米油和調(diào)和油的主要區(qū)別是成分和價(jià)格差異比較大，這兩種食用油到底哪個(gè)好，還是要根據(jù)消費(fèi)者的實(shí)際需求來確定。接下來就和小編一起來看看吧。

玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。色澤金黃，質(zhì)地清流透明，香氣誘人。玉米油中含有豐富的磷脂和多種礦物質(zhì)，具有出色養(yǎng)生保健功效，人們食用以后對(duì)身體有諸多好處，能延緩衰老也能延年益壽。 那么玉米油的正確吃法是什么 有哪些食用禁忌呢？下面就一起去了解一下玉米油。