啤酒酵母是指用于釀造啤酒的酵母，又稱為營(yíng)養(yǎng)酵母，除用于釀造啤酒、酒精及其他的飲料酒外，還可發(fā)酵面包。啤酒酵母是一種非常安全、營(yíng)養(yǎng)豐富、均衡的食用微生物，含有豐富的維生素B群、多種維他命、礦物質(zhì)，高達(dá)50%以上的蛋白質(zhì)，含有完整的氨基酸群，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最佳來源。啤酒酵母粉亦含有豐富的膳食纖維，有助于便秘的舒緩。下面來了解下啤酒酵母。

華夫餅是一種休閑小零食，吃到嘴里甜甜的，綿密香軟，口感十分美味。華夫餅的做法有好幾種，常見的是用酵母或者泡打粉制作。用泡打粉做的華夫餅非常簡(jiǎn)單快捷，無需發(fā)酵，無需揉面，只要將材料混合成面糊就可以了。而酵母粉既要揉面，也要發(fā)酵，但在安全性相比泡打粉更高。下面介紹華夫餅酵母版的做法。

自發(fā)粉和酵母粉都可以用來制作包子、饅頭等面食，它們都可以讓面團(tuán)快速發(fā)酵，制作出來的包子、饅頭的口感會(huì)松軟可口、蓬松香甜。那么如果我們想制作面團(tuán)的時(shí)候，是用自發(fā)粉好還是酵母粉好？自發(fā)粉和酵母粉有什么區(qū)別？下面來了解下。

酵母在我們的生活中應(yīng)用的非常普遍，做包子、饅頭、面包、餅干時(shí)都離不開酵母。有時(shí)候在發(fā)面的時(shí)候還剩了不少酵母，那么酵母開封后多久失效？開封后的酵母一般還能用2-3個(gè)月，如果發(fā)現(xiàn)酵母粉在放入溫水后沒有出現(xiàn)泡沫，則說明酵母粉已經(jīng)失活了，就不能再使用了。下面來了解下酵母的保存知識(shí)。

發(fā)面時(shí)，酵母放少了會(huì)怎樣？在制作包子饅頭時(shí)，酵母是面團(tuán)發(fā)面時(shí)必不可少的一種原料，如果酵母放少了則會(huì)使面團(tuán)發(fā)不起來，使面團(tuán)過硬。酵母放少了還能補(bǔ)救嗎？可以將適量酵母粉倒入溫水內(nèi)攪勻，酵母粉完全溶解后，將其倒入面團(tuán)內(nèi)重新揉勻，之后放在溫度較高的地方靜置2小時(shí)左右，面團(tuán)便會(huì)再次發(fā)酵。