乳酪蛋糕根據(jù)使用的乳酪不同，可分為輕乳酪蛋糕和重乳酪蛋糕兩種，兩種乳酪蛋糕主要是使用的乳酪有所不同，輕乳酪蛋糕方子中所用到的奶油奶酪量少，基本是重乳酪蛋糕的1/2用量或更少，做法上也有所不同，是用經(jīng)過打發(fā)后的蛋清與乳酪糊混合制成的，其他做法步驟相差不多，下面為大家介紹兩種乳酪蛋糕的做法，一起來看看吧。

中國面食文化博大精深，不僅種類多，制作方法全，而且因不同的飲食習(xí)慣，造就了不同風(fēng)味的特色餅類點(diǎn)心。市場上常見的面食點(diǎn)心有面包、蛋糕、派類、糕點(diǎn)、餅干等，對(duì)于吃貨們來說，當(dāng)然不會(huì)放過任何一類美味的糕點(diǎn)小吃，那么面食點(diǎn)心如何挑選好呢？別急，下面maigoo小編就分享各種面食點(diǎn)心選購技巧，并教大家如何保存開過封的糕點(diǎn)，一起來看看吧。

西式糕點(diǎn)以其豐富的種類和精致的造型深受喜愛，主要分為蛋糕、面包、餅干等7大類。蛋糕松軟香甜適合聚會(huì)，面包可當(dāng)主食或零食，餅干便攜耐儲(chǔ)存，混酥類層次分明，清酥類輕盈酥脆，泡芙外酥內(nèi)滑，精制小點(diǎn)造型精美。每類糕點(diǎn)都有獨(dú)特原料和工藝，適合不同場合食用。了解這些分類能幫助我們?cè)谔鹌返昊蚝姹簳r(shí)做出更適合的選擇。

半熟芝士蛋糕是一種輕度烘焙的芝士蛋糕，和普通芝士蛋糕相比，半熟芝士蛋糕口感更濕潤細(xì)膩，因此深受歡迎。半熟芝士蛋糕的制作與普通芝士蛋糕類似，只是在原料、烘焙時(shí)間方面有一定的差異，要想制作出好吃的半熟芝士蛋糕，關(guān)鍵要注意蛋白霜不能打發(fā)過硬、烘烤時(shí)間不宜過久、烤好的半熟芝士蛋糕不能馬上出爐三大要點(diǎn)。下面一起來了解一下半熟芝士蛋糕的做法和要點(diǎn)吧。

芝士蛋糕有很多做法，加入不同原料制成的芝士蛋糕風(fēng)味各有千秋，很多朋友做芝士蛋糕的時(shí)候都喜歡加入抹茶粉，這樣做出來的蛋糕比普通的芝士蛋糕更清香，沒那么油膩。抹茶芝士蛋糕有兩種做法，既可以放入烤箱中烤，也可以用免烤的方法冷藏，下面為大家介紹這兩種抹茶芝士蛋糕的家常做法，一起來了解一下吧。