海參生于海中，其性溫補(bǔ)，類似人參，故名海參。海參的肉細(xì)嫩，其蛋白質(zhì)含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，并含其他礦物質(zhì)，對(duì)虛損勞弱有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥、滋陰健陽(yáng)等作用，歷來(lái)被視為餐中珍肴，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。海參怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)？海參怎么發(fā)？下面為您介紹海參知識(shí)百科。

海鮮種類繁多，按大類就可分為魚(yú)類、貝類、蝦類、蟹類、海藻類等。不同種類的海鮮類下還有很多的品種，下面MAIGOO美食編輯為您介紹這些海鮮的品種、產(chǎn)地、選購(gòu)及吃法，一起來(lái)看看這份常見(jiàn)海鮮種類指南吧。

隨著人們的保健意識(shí)加強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)豐富的海參也逐漸成了越來(lái)越多人選擇的滋補(bǔ)食材之一。目前，市場(chǎng)上海參品種繁多，有方便食用的即食海參，也有便于儲(chǔ)存的淡干海參、凍干海參、鹽干海參、糖干海參。到底即食海參和干海參哪個(gè)好呢？接下來(lái)，就來(lái)了解下不同海參的鑒別方法，讓你避免買到劣質(zhì)品。

即食海參是將捕撈上來(lái)的海參進(jìn)行蒸煮即食工藝加工而來(lái)，可直接食用，多糖不流失，還能被人體充分吸收利用。而干海參是海參經(jīng)過(guò)加工后的制成品，盡管營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不及鮮海參，但是其營(yíng)養(yǎng)成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運(yùn)輸。那么，即食海參和干海參買哪個(gè)好？下面一起來(lái)看看即食海參的相關(guān)知識(shí)吧！

海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也決定了海參的價(jià)格，但不同產(chǎn)地的海參在不飽和脂肪酸、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量上也有所不同，那到底哪里產(chǎn)的海參比較好？除了我們常說(shuō)的遼寧海參，還有山東海參、福建海參以及進(jìn)口海參。下面小編就為大家盤點(diǎn)知名海參產(chǎn)地，讓你選到優(yōu)質(zhì)海參。