酸菜是中國(guó)傳統(tǒng)特色腌制菜品，較大限度地保留了原有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成份，吃酸菜可以調(diào)節(jié)胃口、補(bǔ)充膳食纖維，但新鮮腌制的酸菜含大量亞硝酸鹽，對(duì)身體影響極大，因此建議腌制三十天后再食用。很多朋友喜歡吃酸菜，那么自制酸菜的腌制方法是什么？白菜洗凈晾干放入容器中壓緊實(shí)，第二天注入清水后密封好，溫度5-10度的環(huán)境下腌制30天即可。不想自己做的也可以去市場(chǎng)買，可通過(guò)觀色、嗅味、品嘗等方法判斷酸菜是否優(yōu)質(zhì)，下面和Maigoo小編來(lái)看看吧。

酸菜是日常飲食中常見(jiàn)的開(kāi)胃小菜、下飯菜，種類眾多，在不同地區(qū)口味風(fēng)格也不盡相同，那么哪里的酸菜最正宗？東北酸菜、紅星酸菜、獨(dú)山鹽酸菜、富源酸菜、柳州酸筍、淅川酸菜、北京酸菜、廣元酸菜、雷州酸菜、韓城酸菜等是我國(guó)好吃的酸菜，下面和MAIGOO小編一起來(lái)看看國(guó)內(nèi)十大好吃的酸菜及相關(guān)內(nèi)容吧。

泡菜是經(jīng)過(guò)發(fā)酵后方便保存的蔬菜，一般只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜，制作好的泡菜不僅能保存較長(zhǎng)時(shí)間，并且風(fēng)味獨(dú)特，世界各地都有泡菜的制作方法，其中比較有名的是中式泡菜和韓式泡菜。腌制泡菜時(shí)要注意選擇合適的泡菜壇子，用專門的泡菜鹽，注意維護(hù)腌制的泡菜汁，一般泡菜適合隨泡隨吃，這樣口感更佳。下面來(lái)了解一下泡菜的做法吧。

有句話說(shuō)得好：唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)。而對(duì)于一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，世界上最幸福的事情，莫過(guò)于嘗過(guò)世間各色美食。當(dāng)初一部舌尖上的中國(guó)帶火了多少各地特產(chǎn)小吃，也讓我們切切實(shí)實(shí)的體會(huì)到中華美食的博大精深、臥虎藏龍。今天MAIGOO專題小編就來(lái)和大家聊聊我國(guó)各地知名的特產(chǎn)都有哪些，給大家做一份原生態(tài)農(nóng)家土特產(chǎn)推薦。

醬菜是以新鮮瓜果蔬菜，加食鹽制成，醬菜具有味道鮮美、容易保存、開(kāi)胃增食等好處。可以制作醬菜的食材有很多，那么中國(guó)哪種風(fēng)味小醬菜最好吃？蘿卜、芥菜、黃瓜、白菜、辣椒、蒜、姜、雪里蕻、黃豆、豆角等是我國(guó)常見(jiàn)的醬菜配料。以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的醬菜十大原材料排行，了解更多好吃的醬菜及相關(guān)情況。