一、檸檬片用熱水還是冷水泡
檸檬片一般是使用溫水沖泡較好。
用檸檬片泡水喝的時(shí)候盡量不要使用涼水,因?yàn)樗珱霾⒉粫?huì)泡出檸檬的香味。但是也盡量不要用開水泡,因?yàn)橛瞄_水泡的話容易出現(xiàn)苦味,而且還容易使得檸檬中的維生素C損壞掉,從而影響維生素的吸收。在泡檸檬的時(shí)候可以選擇溫水泡,這樣不僅能夠充分吸收維生素,而且還能夠泡出檸檬的香味兒。
水的溫度通常選擇在60到70攝氏度之間。檸檬片中的維生素C在高溫下容易壞死。水溫過高會(huì)導(dǎo)致維生素C的流失,但檸檬的酸度很強(qiáng),維生素C在酸性條件下是耐熱的。只要不是開水,一般就不容易流失。
二、檸檬干用多少度的水泡最好
干檸檬片不能用開水泡,一般用60-70度的溫水最合適。
因?yàn)楦邷貢?huì)使干檸檬片中的維生素C失效,失去其營養(yǎng)價(jià)值。泡檸檬的水太涼,香味不容易泡出來。如用沸水浸泡,則會(huì)有較多的苦味物質(zhì)溶出,比如橙皮甙等。
檸檬水沖泡時(shí)間的長短,需要根據(jù)個(gè)人的口感來決定,如果喜歡口味比較清淡的,沖泡5分鐘左右即可飲用,如果喜歡口味濃一些,可用50-60度的溫水沖泡1-3個(gè)小時(shí)即可飲用。