我國維生素工業(yè)起源于50年代末。90年代以來，我國各種維生素及中間體的生產(chǎn)技術(shù)相繼有了突破性的進展，有效地促進了維生素的發(fā)展。其中一些不具成本優(yōu)勢的企業(yè)慘遭淘汰，但中間體自產(chǎn)率高、成本優(yōu)勢明顯的生產(chǎn)企業(yè)得卻以迅速崛起，不僅搶占了國內(nèi)市場，還在競爭激烈的國際市場站穩(wěn)腳跟。直至2015年，我國各類維生素產(chǎn)量約 25.6 萬噸，占全球產(chǎn)量的 68.5%，市場規(guī)模約 24.9 億美元，出口量約 19.8 萬噸。

益生菌市場規(guī)模較大，潛力充足，全球益生菌市場增長率穩(wěn)定約 10-15%，我國益生菌產(chǎn)業(yè)起步晚，增速略高于全球平均，平均保持在 17%的增長率。中國的益生菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)落后歐洲、日本等地區(qū)約 15-30 年。進入 21 世紀后，國內(nèi)益生菌市場呈現(xiàn)奮起直追的態(tài)勢，2016 年上升至 473 億元。預計 2020 年國內(nèi)益生菌市場容量將達到 879 億元。益生菌膳食補充劑方面，目前我國市場依舊主要由外資品牌占領(lǐng)。

近年中國母嬰DHA藻油市場規(guī)模持續(xù)增長，2014年母嬰DHA（藻油）市場規(guī)模31.93億元，2019年增至65.86億元，復合年增長率為15.6%。中國DHA藻油市場預期將繼續(xù)維持上升趨勢。國內(nèi)企業(yè)主要集中于藻油DHA 的生產(chǎn)技術(shù)和DHA 在食品中的應用，DHA 產(chǎn)品種類還較少。目前我國DHA藻油市場仍是外資占領(lǐng)大部分，但國內(nèi)部分領(lǐng)先企業(yè)已具備相應的工藝技術(shù)，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)DHA。

在日本及部分歐美發(fā)達國家，膠原蛋白已成為一種滲入老百姓生活各個方面的大眾化產(chǎn)品。我國起步較晚，與國際尚有差距，隨著居民收入水平的增長、膠原蛋白產(chǎn)品市場認可度的提升、產(chǎn)品應用領(lǐng)域的拓展，我國膠原蛋白需求總量將延續(xù)增長態(tài)勢。目前我國膠原蛋白在美容護膚和保健食品領(lǐng)域的應用逐步加深，相關(guān)產(chǎn)品種類逐步增多，同時在醫(yī)學領(lǐng)域中的燒傷、止血、眼科疾病治療等方面有著良好的發(fā)展前景。

中國蛋白粉市場產(chǎn)品品類繁多，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，截至2018年9月，我國市場中約有1887個蛋白粉單品。隨著我國居民收入水平不斷提升、健康意識逐步增強，后幾年我國保健品市場對蛋白粉的需求將會有進一步增加的趨勢。總的來看，我國蛋白質(zhì)行業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好。

我國膳食纖維產(chǎn)品關(guān)注度還不高，國內(nèi)的膳食纖維行業(yè)還處于發(fā)展階段。目前，我國膳食纖維產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量三百多家，行業(yè)企業(yè)大多數(shù)產(chǎn)能較低，產(chǎn)能超過1萬噸的只有少數(shù)幾家企業(yè)。2014年中國膳食纖維的市場規(guī)模為78.2億元，到2017年就達到96.4億元，年均增長率達到7.5%。我國膳食纖維生產(chǎn)區(qū)域主要集中在山東、河南、上海、北京、廣東等幾個省市。

我國魚油行業(yè)持續(xù)需求火熱，行業(yè)發(fā)展長期向好，下游行業(yè)交易規(guī)模增長。傳統(tǒng)魚油行業(yè)市場門檻低、缺乏統(tǒng)一行業(yè)標準，下游企業(yè)缺乏核心技術(shù)，加上魚油行業(yè)供應鏈品類繁多，小型企業(yè)難以為繼。我國魚油保健品市場大部分被進口產(chǎn)品所占領(lǐng)，國內(nèi)魚油生產(chǎn)企業(yè)200多家，經(jīng)銷企業(yè)上千家，但目前國產(chǎn)魚油類保健品還沒有一個產(chǎn)品有絕對的市場占有率。選購魚油時更要認準實力雄厚、綜合能力突出的品牌，Maigoo網(wǎng)推薦的以下品牌可供參考。

我國枸杞加工企業(yè)規(guī)模普遍較小，產(chǎn)品同質(zhì)化較為普遍，產(chǎn)業(yè)集中度偏低，大部分加工企業(yè)仍然圍繞枸杞干果進行初級加工，產(chǎn)品附加值較低。寧夏作為國內(nèi)枸杞種植和加工起步最早的地區(qū)，2019年區(qū)內(nèi)枸杞生產(chǎn)、加工、流通經(jīng)營企業(yè)730余家，已成為全國枸杞產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、生產(chǎn)要素、品牌優(yōu)勢最突出的核心產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品類型較為豐富，并形成了一批具有經(jīng)營規(guī)模的企業(yè)。隨著枸杞行業(yè)競爭的不斷加劇，一大批國內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為枸杞行業(yè)中的翹楚。

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們消費觀念和消費水平也有了很大的轉(zhuǎn)變和提升。蜂王漿行業(yè)也得到了快速發(fā)展。2018年我國蜂王漿行業(yè)的市場規(guī)模達到103億元，2019年為142億元。我國的蜂王漿服務模式相對比較單一，傳統(tǒng)蜂王漿行業(yè)市場門檻低，缺乏統(tǒng)一行業(yè)標準，企業(yè)生產(chǎn)過程中精密技術(shù)、核心組件等與國際先進水平差距較大。目前國內(nèi)的蜂王漿已經(jīng)相對發(fā)展成熟。

蜂膠的開發(fā)、利用在我國起步較晚。直到上世紀五十年代，我國的科研工作者才開始對蜂膠進行初步的探索研究，七十年代有了較大進展，九十年代有了較大突破。目前，我國已成為世界上蜂膠生產(chǎn)量最多、出口量最大和消費量最大的國家。每年的純蜂膠(含量99%以上)產(chǎn)量僅180多噸，其中三分之一純蜂膠銷往日本、美國、英國等發(fā)達國家。

20世紀80年代初，螺旋藻引入我國，到目前為止，螺旋藻養(yǎng)殖業(yè)已成為我國重要的微藻產(chǎn)業(yè)，在多個地區(qū)建立發(fā)展了螺旋藻養(yǎng)殖業(yè)及加工產(chǎn)業(yè)，形成了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。全國目前有100多家螺旋藻產(chǎn)品相關(guān)企業(yè)，分布于云南、海南、江西、廣西和福建等地。其中屬于上游養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的約80余家，下游深加工產(chǎn)品的約20家。具備體系化、規(guī)?；a(chǎn)，同時有一定品牌知名度的企業(yè)并不多，大型企業(yè)數(shù)量較小，主要以中小企業(yè)為主。

如今松花粉的應用領(lǐng)域已經(jīng)很大，從保健醫(yī)療行業(yè)逐漸向飲食行業(yè)轉(zhuǎn)換邁進。以松花粉為原料或輔料生產(chǎn)的保健食品 、普通食品 、藥品 、化妝品等已有幾十種，生產(chǎn)企業(yè)也有幾十家。我國松花粉行業(yè)規(guī)模均不大，遠遠落后于其它食品行業(yè) 。所以松花粉行業(yè)應盡快發(fā)展狀大 ，另外松花粉產(chǎn)品品種比較單一， 目前的生產(chǎn)技術(shù)還停留在產(chǎn)品的粗加工上。所以松花粉行業(yè)應加大科研力量，增加科技投入。

我國是出產(chǎn)冬蟲夏草的主要國家，產(chǎn)區(qū)集中在青海、西藏、四川、云南、甘肅五省。我國冬蟲夏草深加工產(chǎn)業(yè)目前還處于起步階段，相對原草所占市場份額比例較小。但由于冬蟲夏草深加工產(chǎn)品藥用價值利用率提高，且食用方便，蟲草深加工產(chǎn)品銷售額正迅猛增長。冬蟲夏草深加工產(chǎn)品銷售額由2009年的4.09億元快速增長至2018年的168.42億元；而冬蟲夏草原草銷售額由2009年的194.06億元增長至2018年的301.19億元。