適合老年人吃的食物有哪些？

1、水果篇

（1）葡萄

高血壓是老年人的常見病，這處疾病發(fā)生以后，很難根除，需要在平時的飲食上多加注意，除了少吃鹽以外，還可以多吃一些葡萄，葡萄這種水果中含有一些微量元素鉀，它能促進人體內(nèi)部鈉的排出，能讓過高的血壓降下來。

（2）山竹

山竹是一種熱帶水果，它肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)價值高，能為人體補充多種維生素和礦物質(zhì)，另外這種水果還能清除人體血液中的膽固醇，可以避免它們在血管壁上積存，平時老年人多食用一些山竹，可以有效減少動脈硬化和高血脂的發(fā)生。

（3）獼猴桃

獼猴桃刺激孤立組細胞分泌胰島素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末與苦瓜粉混合，可以調(diào)節(jié)血糖水平。獼獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇，能有效地調(diào)節(jié)糖代謝，調(diào)節(jié)細胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導效應，對防止糖尿病和抑郁癥有獨特功效。

（4）雪蓮果

雪蓮果含有較高的鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等及微量元素?？梢哉{(diào)理血液、降低血糖、血脂和膽固醇，預防和治療高血壓和糖尿病，對老年人心腦血管病有明顯的保健作用。雪蓮果另含有20種氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質(zhì)和微量元素，經(jīng)常食用可提高人體的免疫力。

（5）蘋果

蘋果可以調(diào)節(jié)腸胃功能，降低膽固醇，降血壓、防癌、減肥，它含有多種維生素，脂質(zhì)，礦物質(zhì)，糖類等構成大腦所必需的營養(yǎng)成份。鋅是構成和記憶力息息相關的核酸與蛋白必不可少的元素，缺鋅會使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良。為了使老人的記憶力良好，建議老人應該合理適當?shù)亩喑砸恍┨O果。

2、蔬菜篇

（1）香菇

歷史傳說：“燒香菇”又名“長壽菜”，原是明代宮廷名菜，后流傳于民間。香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之稱。它含有30多種酶和18種氨基酸，人體所需的8種氨基酸，香菇中含有7種。每100克干香菇中含有蛋白質(zhì)13克，還含有其它各種營養(yǎng)成分。

（2）蕨菜

蕨菜又稱龍爪、龍頭草等，它是野生植物，素有“山菜之王”的美稱，產(chǎn)自深山，全國均有分布，東北、西北、內(nèi)蒙古較多。蕨菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和多種維生素。

（3）馬齒莧

經(jīng)藥理實驗證實，馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細菌都有較強抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。民間常用鮮馬齒莧120克(干60克)、粳米60克煮粥，或用鮮馬齒莧絞取汁液和大劑量水煎液，來治療濕熱腹瀉、急性腸炎、痢疾等癥，是一味清熱、解毒、消炎的天然良藥。

（4）茄子

茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E和P，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素P具有增加毛細血管的彈性，改善微循環(huán)的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病者，均具有一定的預防作用。而茄子纖維中的皂草甙具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對于高血壓、動脈硬化的患者來說是食療佳品。

（5）芹菜

芹菜炒香干是家庭飯桌上常見的一道菜，風味獨特的香干搭配香氣濃郁的芹菜，口感好，滋味鮮，很受大眾的歡迎。專家介紹，芹菜炒香干有降血壓、清肝火的功效。從營養(yǎng)成分來講，芹菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素和B族維生素，同時鈣、磷等礦物質(zhì)含量也較高。香干則含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。

老人不能吃什么食物

1、油條

油條是我們在早晨的時候會經(jīng)常食用的的一些食物，但是老人是不適合吃的，油條中的明礬，是含鋁的無機物，如經(jīng)常食用，很難由腎臟排出，進而對大腦及神經(jīng)細胞產(chǎn)生毒害，甚至因而引發(fā)老年性癡呆癥。

2、腌菜

腌菜也是老人在日常生活中經(jīng)常會食用的一種，腌菜若制作不得法，菜內(nèi)會隱藏致癌物硝酸胺，這些物質(zhì)與胃黏膜經(jīng)常接觸，會影響到黏膜的完整性。

3、臭豆腐

臭豆腐也是我們在日常生活中經(jīng)常會遇到的一種食物，臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，同時又會揮發(fā)大量鹽基氮，以及硫化氫等，這些都是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，對人體有害。

4、味精

味精的學名稱為氨酸鈉，它的主要成份為谷氨酸，適量食用并沒有危害。但也有研究報告指出，過多使用味精可能使人出現(xiàn)口舌干燥、發(fā)麻或頭痛、惡心、心跳加速、頸部熱麻等癥狀，還有可能抑制骨骼生長、影響發(fā)育。

5、豬肝

血液中膽固醇含量每單位在140至199毫克之間，是正常的膽固醇水準。豬肝含有大量膽固醇，1公斤的豬肝的膽固醇高達400毫克以上。血液中膽固醇如果過高，會造成動脈粥樣硬化，動脈粥樣硬化又是冠心病、心肌梗死和腦卒中的主要危險因素。

6、瓜子

瓜子也不適合老年人吃，雖然說老年人坐在一起，可以吃瓜子聊天，可是這個是不適合多吃的。這是因為與咸菜一樣含有大量的不飽和脂肪酸，會消耗老年人體內(nèi)的膽堿，影響肝功能。

老年人如何健康飲食

1、不貪酒：老年人長期貪杯飲酒，不僅會加重心臟負擔，還會導致肝硬化。

2、不貪肉：老年人的膳食中脂肪過多，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管疾病的防治。

3、不含精：老年人長期吃精白的米面，攝入的纖維素少了，會減弱腸蠕動，易便秘。

4、不含咸：老年人攝入的鈉鹽過多，容易引起高血壓、中風、心臟病和腎臟衰竭。

5、不含甜：老年人過多吃甜食，會引起肥胖癥、糖尿病等，不利于身心健康。

6、不貪飽：老年人飲食宜七八分飽，長期貪多求飽，既增加腸胃的消化吸收負擔，又會誘發(fā)或加重心腦血管疾病，發(fā)生猝死。

7、不貪熱：老年人飲食宜濕不宜燙，因熱食易損害口腔、食管和胃，消化道長期受燙熱刺激，易患胃癌、食道癌。

8、不貪涼：老年人長期貪吃冷食、冰凍食品刺激消化道，容易引發(fā)胃炎、腹瀉和痢疾等消化道疾病。