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鹵

小編精選

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熱評(píng)

鹵蛋是將鮮蛋經(jīng)預(yù)煮后，剝殼，再在鹵料中鹵制而成的熟蛋制品。鹵蛋因所用鹵料不同，而有不同的名字。如用五香鹵料鹵制的稱為五香鹵蛋；用加有桂花的鹵料鹵制的稱為桂花鹵蛋；用加有豬肉、雞肉的鹵料鹵制的稱為肉汁鹵蛋；若將鹵蛋再經(jīng)熏烤則稱為熏鹵蛋等。鹵蛋的做法與鹵料配方有哪些呢？下面不妨一起來看看吧~

雞蛋咸鴨蛋

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鹵煮是什么鹵煮的做法

鹵煮是北京一道著名的地方傳統(tǒng)小吃，它是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，買一碗主食，副食和熱湯都有了。鹵煮的主要材料是豬腸和豬肺，因其做法簡單，營養(yǎng)美味，在北京很是受歡迎。接下來就跟著小編一起來認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)這個(gè)地道的北京美食吧！

飲食健康美食小吃

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杭州鹵鴨的做法及配料杭州鹵鴨的來歷

杭州鹵鴨是浙江省杭州市的一道特色美食，屬于浙菜系。鹵鴨在江浙滬地區(qū)是很有名的一道菜，是大部分江南人心中的下飯菜、佐酒菜，鹵鴨和烤鴨、醬鴨都不一樣，鹵鴨的口感是偏甜的，外皮色澤紅潤光亮，鹵汁濃稠，入口鮮嫩香甜，酥爛入味。杭州鹵鴨的原料簡單，味道不俗，但是制作起來也比較費(fèi)功夫。

地方菜美食小吃

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【鹵肉的做法】鹵肉的做法及配料鹵五花肉的做法美味誘惑

鹵料，就是為一種以花椒、八角、陳皮、桂皮、等多種香料經(jīng)長時(shí)間熬成的湯汁，這湯汁不僅用來鹵制各種肉類、雞蛋、豆干，還可以反復(fù)使用，而且煮得越久就越美味。想要做出好吃的鹵肉，鹵汁調(diào)料功不可沒哦。下面一起學(xué)習(xí)鹵五花肉的做法！

家常菜肉禽蛋

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鹵豆腐干怎么做好吃家常鹵豆腐干的做法大全

鹵豆腐干怎么做？鹵好的豆腐干無論直接吃還是涼拌吃，都十分美味。本次小編教會(huì)大家制作這道鹵豆腐干，包括它所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！

豆腐干五香

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【鹵水拼盤的做法及配方】鹵水拼盤做法大全家常鹵水拼盤怎么做

鹵水拼盤的做法鹵水拼盤是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜或湘菜，顧名思義就是指鹵水制品的拼盤，涼菜占了很到的比重，它的特點(diǎn)是鹵味純厚，鮮香可口。鹵水拼盤的品種最少要達(dá)到4-5種。

粵菜涼菜

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【五香鹵豬蹄的做法】五香豬蹄家常做法來一份美味的大豬蹄子

五香鹵豬蹄怎么做？五香鹵豬蹄是一道流行于川渝地區(qū)的色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于川菜系。此菜汁香味濃、油潤化渣、汁水豐厚。下面小編就給大家分享五香鹵豬蹄的做法，包括所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！

川菜五香

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青巖鹵豬腳的做法青巖鹵豬腳怎么做

青巖鹵豬腳作為青巖的特色小吃，其歷史要比另一道著名的小吃雞辣角早的多。下面小編就給大家分享青巖鹵豬腳的家常做法，包括所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！

貴州菜豬肉

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鹵鴨肫多長時(shí)間就好了鹵鴨胗鹵的時(shí)間越久越好嗎

鴨肫鹵的時(shí)間一般根據(jù)個(gè)人口感喜好控制，喜歡吃脆口的，鹵30分鐘左右；喜歡軟爛一些的則可以鹵40~60分鐘，不建議鹵太長時(shí)間，不然做出來的鹵鴨肫口感太爛，吃起來沒有爽滑的嚼勁。制作鹵鴨肫的時(shí)候，如果做出來的鴨肫很硬，一般是鹵的時(shí)間不夠造成的，也可能是鹽放得過早或火候不準(zhǔn)確。那么鹵鴨肫多長時(shí)間就好了？鹵鴨胗鹵的時(shí)間越久越好嗎？下面一起來了解一下吧。

鴨肫鴨肉

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鹵鴨胗的做法鹵鴨肫怎么做才好吃

鴨肫是鴨的內(nèi)臟，它的吃法多種多樣，常見的就是鹵著吃，鹵鴨肫做法并不難，鴨胗清洗干凈，切花刀，然后焯水，再放入鍋中，加花椒、八角、小茴香、香葉等鹵料進(jìn)行鹵制即可。鹵鴨肫的時(shí)候，要想做出來的鹵鴨胗更好吃，要注意一些技巧，比如用提前鹽搓洗鴨胗、控制好煮鴨胗的軟硬度、用老鹵汁做鹵鴨肫等。下面一起來了解一下鹵鴨胗的做法以及鹵鴨肫怎么做才好吃吧。

鴨肫鴨肉

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鹵豬肚的做法鹵水豬肚怎么做好吃

鹵豬肚怎么做？鹵水豬肚的家常做法。鹵過后的豬肚雖然沒有彈脆感，由于吸收了鹵汁，非常的入味，切絲后涼拌或直接吃都很不錯(cuò)，本期小編教會(huì)您制作這道鹵豬肚，包括所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！

肉禽蛋豬肚

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鹵水鵝翅的做法鹵水鵝翅怎么做

鹵水鵝翅怎么做？這道料理具有獨(dú)特的鹵香，入口滑而不膩，熟而不爛，令人回味無窮。本次小編教會(huì)大家制作這道鹵水鵝翅，包括它所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！

鵝肉粵菜

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鹵豬心的做法怎么做吃美味的鹵豬心

鹵豬心是由豬心為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。豬心含有的蛋白質(zhì)，老少皆宜。下面小編給大家分享鹵豬心的做法，包括所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！

肉禽蛋口味

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鹵豬蹄的配方和制作方法豬蹄怎么鹵又爛又入味

很多人愛吃鹵味，鹵豬蹄又爛又入味，啃起來非常好吃，鹵豬蹄的話可以在家自己制作鹵水來鹵制，下面為大家介紹了兩個(gè)鹵水的配方。制作鹵豬蹄的關(guān)鍵除了鹵水的制作外，就是豬蹄的處理了，豬蹄在鹵制之前要先腌制一段時(shí)間。鹵豬蹄在制作過程中要注意選豬前蹄，做好去腥工作，鹵制前用刀剁開豬蹄趾縫更容易燉爛燉入味。下面來了解一下豬蹄怎么鹵吧。

豬蹄豬肉

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鹵牛筋的家常做法如何做鹵牛筋

鹵牛蹄筋是一道美味的鄂菜。牛筋普遍比牛肉便宜，味道卻絲毫不輸牛肉，而且牛筋富含動(dòng)物膠原蛋白，是美容養(yǎng)顏，強(qiáng)筋壯骨的神奇食材！下面就跟小編一起來看看這道鹵牛筋的做法吧！

牛肉聚餐宴請(qǐng)

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麻辣鹵海帶的做法步驟怎么做好吃的麻辣鹵海帶

吃膩了涼拌海帶、海帶煲湯，本次小編給大家?guī)砗У男路f做法--麻辣鹵海帶，麻辣鹵海帶是用海帶、干辣椒、花椒、八角、糖煮制而成。下面小編就給大家分享麻辣鹵海帶的具體做法步驟，趕緊來學(xué)習(xí)吧！

麻辣名菜/菜譜食譜

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淡水鐵蛋的制作方法淡水鐵蛋怎么做好吃

淡水鐵蛋怎么做？鐵蛋為臺(tái)灣省新北市淡水區(qū)的著名小吃，是一種有嚼勁、美味的黑鹵蛋。本次小編教會(huì)大家制作這道淡水鐵蛋，包括它所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！

咸鴨蛋臺(tái)灣省

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【鹵豆腐的做法】鹵豆腐怎么做好吃家常鹵豆腐的做法竅門

鹵豆腐是一道漢族名菜，屬于閩菜(福建菜)，作為家常菜品，操作簡單，適宜人群廣。豆腐干買來后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把鹵汁用料煲滾，放下豆腐潤，慢火煮十五分鐘。再浸十分鐘。下面小編就給大家詳細(xì)介紹鹵豆腐的做法。

豆腐干豆制品

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香辣鹵腐竹的簡單做法怎么做香辣鹵腐竹

鹵腐竹是一道美味可口的名菜，屬于粵菜系。飽飽吸食了鹵汁的腐竹，雖然是素食，味道不輸于肉類食材。且腐竹具有豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，有一定的預(yù)防老年癡呆癥的功效。下面小編給大家?guī)硐憷丙u腐竹的做法，趕緊來看看吧！

豆制品聚餐宴請(qǐng)

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【青島流亭豬蹄的做法】青島流亭豬蹄怎么做好吃青島流亭豬蹄的家常做法

流亭豬蹄是山東青島流亭鎮(zhèn)的漢族傳統(tǒng)名菜。此菜色澤鮮亮、味道鮮美、清爽不膩、咸淡適中，肉質(zhì)軟硬適度、組織緊密有彈性、無任何防腐添加劑，堪稱綠色食品。下面小編就給大家分享青島流亭豬蹄的做法，包括所需要的烹制時(shí)間、食材和步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！

豬蹄肉禽蛋

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