海鱸魚的選購關(guān)鍵在于魚肉的緊實度和新鮮度。挑選時,首先檢查魚眼,優(yōu)質(zhì)的海鱸魚眼睛應(yīng)明亮清澈,無渾濁現(xiàn)象。魚體應(yīng)堅實且無松軟感,鱗片整齊、光滑。海鱸魚的魚鰓應(yīng)為紅色,不應(yīng)有粘液或異味。若購買的是冷凍海鱸魚,注意觀察包裝是否完好,確保沒有冰霜或結(jié)冰現(xiàn)象,這表明魚已經(jīng)解凍過。購買時應(yīng)確認生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,避免購買過期或接近保質(zhì)期的海鱸魚。