1. 細(xì)看配料表與執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：配料表首位應(yīng)該是肉（如雞肉、豬肉），且含量越高越好。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)準(zhǔn)GB/T 20712（火腿腸國(guó)標(biāo)），其明確規(guī)定了淀粉含量分級(jí)：無(wú)淀粉級(jí)（淀粉≤1%）、特級(jí)（≤6%）、優(yōu)級(jí)（≤8%）、普通級(jí)（≤10%）。優(yōu)先選擇“無(wú)淀粉”或“特級(jí)”產(chǎn)品。配料表應(yīng)簡(jiǎn)短清晰，避免過(guò)多看不懂的添加劑名稱。 

2. 按用途選擇：市面常見火腿腸（淀粉較多，口感軟）、香腸（肉塊感強(qiáng)）、脆脆腸（小尺寸，口感彈）。即食零食可選風(fēng)味型；用于炒菜、煮面，選淀粉含量低的更佳。注意區(qū)分“火腿”與“火腿腸”，前者執(zhí)行《GB 2730》腌臘肉制品標(biāo)準(zhǔn)，是純?nèi)庵破?，價(jià)格和品質(zhì)更高。 

3. 檢查包裝與外觀：包裝須密封完好、無(wú)脹氣、無(wú)破損。腸體應(yīng)飽滿、色澤自然（過(guò)于鮮艷可能色素較多），表面干燥不粘膩。按壓有彈性，不堅(jiān)硬。生產(chǎn)日期越新越好，優(yōu)選保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。開袋后氣味應(yīng)有肉香，無(wú)酸敗等異味。 

4. 結(jié)合健康需求：關(guān)注鈉含量（即鹽），高血壓人群應(yīng)選“低鈉”款。兒童可選添加劑少、含肉量高的兒童腸。優(yōu)先選擇大品牌（如雙匯、金鑼、雨潤(rùn)等），其品控相對(duì)更穩(wěn)定。記住，火腿腸是加工肉制品，建議適量食用，作為配餐而非主菜。